Menu

Carlo FERREIRA

GAMMARTH

En résumé

Je cherche à intégrer une entreprise telle que la vôtre où mes compétences et mes connaissances, acquises lors de ma formation ainsi que durant mes précédentes expériences professionnelles, pourraient être mises à contribution et considérées à leur juste valeur.
Je témoigne déjà d’une certaine expérience dans le domaine de la restauration et je pense pouvoir participer activement au bon fonctionnement de votre entreprise.
Fibre commerciale, culture culinaire, doté de qualités de management et d'une forte personnalité, capable d’encadrer et motiver mon équipe, en cuisine comme en salle. Je possède, en outre, une grande capacité de travail, d'esprit d'entreprise, un sens de l'organisation et des responsabilités. Enfin, je suis doué pour le contact et les relations publiques.

Mes compétences :
Restaurants
Aluminium
Brasseries
Sieges

Entreprises

  • Dar el Marsa - Manager

    2016 - 2017

  • Société ACM - Commercial

    2004 - 2006 ACM société de fabrication vente d'aluminium et serrurerie pour constructions neuves et
    rénovation
    * En toute autonomie sur l'ensemble de la région PACA : Prospection intensive, démarche
    auprès des architectes, études de devis, consultations de prix, suivi de chantier,
    développement d'un portefeuille client inexistant à la création de l'entreprise,
    participation à l'augmentation du chiffre d'affaire.
    * Suivi des règlements factures, prévention des impayés.

  • Société Univers de l'Aluminium - Commercial

    2003 - 2004 Fabricant de menuiseries aluminium - serrurerie

    SUA Fabricant de menuiseries aluminium - serrurerie

    * Développement d'un portefeuille client, démarchage auprès des architectes et particuliers
    sur l'ensemble de la région PACA.

  • Société SAF - Responsable d'atelier & associé

    2002 - 2003 SAF-SAMAT Fabricant de menuiseries aluminium - serrurerie - stores toiles - volets roulants

    * Supervision de la fabrication, du montage et des livraisons. ;
    * Gestion et encadrement du personnel 12 personnes. ;
    * Gestion des stocks, maintenance des machines et de l'outillage.

  • La Cave de L'Origine - Gérant de restaurant

    1999 - 2002 La Fontaine établissement situé en zone touristique - cuisine française

    * Gestion et exploitation d'un restaurant cuisine traditionnelle - semi-gastro.
    * Gestion des stocks, facturation, caisse, économat, achats, contrôle des ratios, cuisine, salle,
    développement d'une clientèle inexistante à la création.
    * Relations avec les différents partenaires administratifs et financiers : banques, assurances,
    fournisseurs et administrations diverses.

  • Pizzeria « LA TRATTORIA » - Directeur de restaurant & associé

    1992 - 1999 La Trattoria pizzéria cuisine Italienne - Clientèle haut de gamme et touristique

    * Gestion des stocks, du personnel, des achats, des ratios.
    * Caisse, gestion des démarches administratives, des fournisseurs, élaboration et gestion du
    budget de restauration.
    * Encadrement d'une équipe de 18 personnes, Conception des menus et plats du jour.
    Responsable de l'hygiène et de la sécurité des services de restauration ( diplôme et
    formation ).
    * Responsable du recrutement de personnel.

  • GRAND CAFE - Directeur et Barman de Bar

    1985 - 1992 : Directeur et Barman de Bar - Brasserie - Bar à Cocktails - « LE
    FRANÇAIS »

    Le Grand Café Français - Brasserie

    * Gestion des stocks, des commandes, des achats et du personnel. ;
    * Gestion des caisses, responsable des soirées à thème. ;
    * Création d'une clientèle inexistante à l'ouverture. ;
    * Evaluation des fournisseurs, négociations, prises de commandes, suivi. ;
    * Participation active au développement et à la croissance du chiffre d'affaires. ;
    * Accueil et contact avec la clientèle.

Formations

Réseau

Annuaire des membres :