Cedric CAUVELIER

En résumé

Entreprises

• Dorchester Collection - Hotel Manager

  2016 - 2018 J'ai fournis une direction stratégique en fixant les plans marketing, financiers et budgétaires pour la réalisation des objectifs de l’établissement et cultivé d'excellentes relations en mettant en œuvre les normes de qualité pour répondre aux besoins et aux attentes de la clientèle.
  

• Capella Hôtel Group - Exécutif Assistant Manager

  2013 - 2015 Supervision des opérations et la réalisation de nombreux événements de prestige, incluant les mariages haut de gamme, des congrès et des conférences internationales.
  Distinctions décernées :
  * Élu 1er Hôtel de luxe à Singapour Choice Award * Élu Meilleur Hôtel du Monde 2014 par Travel & Leisure * Élu Hôtel partenaire de l'année 2014 par American Express Hôtels & Resorts * Élu Meilleurs restaurants et brunch Champagne à Singapour
  Résultats :
  * Amélioration de la note de satisfaction clientèle de 11% (Unifocus) * Augmentation des revenus à travers les opérations de 13% sur 2013 et 2014 * Amélioration de la satisfaction des employés de + 22%

• Grand Hyatt Hôtel Martinez - Directeur de la Restauration

  2009 - 2013 En charge d'une équipe de 160 collaborateurs Optimisation des performances des équipes, garant de la qualité, de la sécurité et du respect des normes. * Amélioration de la satisfaction clientèle : de 7% (Medalia), * Augmentation du CA dans l'ensemble des opérations restauration de 18% et du profit de 26% * Organisateur d'événements de grande envergure au sein de l'hôtel, incluant les Festivals du Film. G20, ILTM, Cannes Lions et d'autres événements internationaux de premier plan.

• Shangri-La Hôtel - Directeur de la Restauration

  2008 - 2009 Directeur de la Restauration (PRE-OUVERTURE / OUVERTURE)
  Conceptualisation des points de vente F & B, responsabilité de la coordination des différentes équipes de réalisation des projets de ce nouvel hôtel 5 étoiles à Tokyo. *Participation au Recrutement et a la Formation des équipes *Certification ISO22000 Initié *Réussite de la préouverture et ouverture ;

• Grand Hyatt - Assistant Directeur de la Restauration

  2005 - 2008 Responsable d'une équipe de 120 collaborateurs et des restaurants haut de gamme : le Club Roppongi Hills, Restaurant et Bar du Musé Mori (préouverture et ouverture) Le Oak Door restaurant & bar, le French Kitchen, Le Club et le Room Service. *Réalisation avec l'équipe de plus de 10 M $ de revenus record au restaurant et bar le Oak Door . * Amélioration de la satisfaction clientèle de 14% et de l'occupation de 19% * Augmentation des recettes de 31% du restaurant French Kitchen en transformant les structures opérationnelles et l'amélioration de l'expérience client.

Formations

Pas de formation renseignée