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Cédric COMTE

SAINT-CLOUD

En résumé

Depuis plus de vingt ans dans le monde de la gastronomie, mes connaissances culinaires et mon sens du service aux clients sont mes justes valeurs. De ce fait, j’ai acquis une polyvalence qui me permet aujourd'hui de répondre à toute vos demandes en termes de création d'évènements et aux exigences de l'organisation de réceptions sur mesure.

N’hésitez pas à me contacter, je répondrai à vos demandes et sollicitations avec toujours autant de plaisir et de professionnalisme.

Cédric Comte Ld. 01.30.93.52.95
c.comte@auxjardinsdessens.com
www.auxjardinsdessens.com

Mes compétences :
Oenologie
Commercial
Traiteur
Création
Cuisine
Responsable
Communication
Restauration

Entreprises

  • "Aux Jardins des Sens" Traiteur, Créateur d'Evénements - Gérant

    2012 - maintenant Vous proposer des services à la hauteur de vos attentes. Des conseils adaptés à chacune de vos demandes.

  • Traiteur Organisateur de Réceptions - Technico commercial

    2005 - 2011 - Prospection ciblée par secteur d’activité (les médias et l’économie…)
    - Gestion d'un portefeuille clients et prospects ;
    - Prise de rendez-vous clientèle, dégustation de la gamme de produits,
    présentation de la société et de différentes réceptions réalisées (photos) ;
    - Etablissement de devis (cocktail, repas, buffet et mariage) ;
    - Suivi des dossiers (par téléphone, mails et newsletters);
    - Recherche, proposition de salles de réception, d’animations adaptées à
    l’évènement.
    - Organisation et gestion de réception, de la présentation à la
    commercialisation, réalisation et suivi ;
    - Montage de réception, Arts de la table ;
    - Animation et explication culinaire lors de réceptions ;
    - Management d’une brigade sur site (hôtesses, Maîtres d’hôtel…)
    - Organisation et de la gestion d’une cuisine
    - Négociation auprès des clients et des fournisseurs
    - Etablissement de bons de commandes et de livraisons
    - Elaboration de factures et relance des impayées
    - Gestion des stocks et des approvisionnements de la cave
    - Mise en place de carte (cocktail, repas, vins)
    - Gestion des commandes et dispatching pour la production

Formations

  • Ceproc

    Paris 2003 - 2005 BTS Traiteur Organisateur de Réception Option Commerciale

    BTS en alternance

    Ecole Supérieur des Charcutiers-Traiteurs

  • Ceproc

    Paris 2001 - 2002 Brevet Professionnel Charcutier - Traiteur

    Ecole Supérieur des Charcutiers-Traiteurs

  • Ecole Hôtelière Neuchâtel (Reims)

    Reims 1996 - 2000 CAP / BEP Cuisine, CAP / BEP Charcuterie, BEP Alimentation
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