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Residhotel
- Responsable de résidence
2014 - maintenant
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Madame Vacances
- Responsable d'établissement
Chambéry
2012 - 2014
Madame Vacances by Eurogroup
Société spécialisée dans la gestion de résidences de tourisme et l'hôtellerie. De grands partenariats avec les tour-opérateurs étrangers
Responsable d'établissement (Saint Sorlin d'Arves, 73)
158 appartements équipés, 1048 lits, taux d'occupation hiver 97% et 66% en été
* Management d'équipe : 8 employés
* Gestion commerciale, financière, technique, humaine et administrative
* Fortes relations avec les propriétaires et le syndic pour développer la résidence
* Fidélisation de la clientèle au sein de la résidence et de la société
* Optimisation de la sous-traitance « ménage » : 10% d'économie par saison
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Odalys Vacances
- Responsable de résidences
Aix-en-Provence
2012 - 2012
Saint François Longchamp (73)
282 appartements équipés répartis sur 3 résidences, 1.500 lits au total - Taux d'occupation été 2012 = 60%
*Management d’équipe : 9 employés
*Gestion commerciale, financière, technique, humaine et administrative
*Optimisation de la qualité des prestations et du taux d’occupation des résidences
*Relations clients, fournisseurs, prestataires et propriétaires (résidences en multipropriétés)
*Optimisation de la masse salariale : 16% d’économies
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Odalys Vacances
- Stagiaire commercial
Aix-en-Provence
2011 - 2012
Siège d'Odalys Vacances (Aix-en-Provence, 13)
Suivi et développement d'un portefeuille de plus de 300 Comités d’Entreprises, mise en place et animation d'actions commerciales ciblées
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Groupe Partouche
- Chef de rang
Paris
2011 - 2011
Hôtel Aquabella (Groupe Partouche) (Aix-en-Provence, 13)
Hôtel restaurant comprenant 110 chambres
*Clientèle Haut de Gamme issue des Thermes Sextius
*Encadrement de 4 employés
*Responsable de la brasserie et gestion des stocks (60-80 couverts par service)
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Ibis
- Responsable de restauration
Paris
2010 - 2011
Ibis Centre Gare (Nice, 06)
Hôtel comprenant 200 chambres
*Responsabilité complète de l’accueil client, du service en salle, de la production culinaire, de la gestion des stocks à la fermeture du restaurant, du calcul des ratios et du contrôle des caisses (entre 30 et 70 couverts par service)
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Best Western Le Galice (Aix-en-Provence, 13)
- Responsable de restauration
2007 - 2010
Hôtel 3* comprenant 90 chambres - Taux d’occupation annuel de 80%
Cuisine semi-gastronomique (CA 700.000€/an)
Responsable de restauration (07/2009-07/2010)
Coordinateur de restauration (06/2007-06/2009)
*Clientèle classe affaires et groupes de tourisme
*Management d’équipe : 17 employés
*Réalisation des budgets annuels avec la direction et la comptabilité : CA total supérieur à 3.000.000 €/an
*Renouvellement trimestriel de la carte, fixation des tarifs et création des menus en binôme avec le Chef
*Supervision de l’organisation des séminaires (6 salons par jour en moyenne)
*Gestion des stocks du restaurant (150 couverts midi et 80 couverts soir)
*Calcul des ratios mensuels
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VTF L'Esprit Vacances
- Responsable d'hôtellerie
Aix en Provence cedex 02
2006 - 2007
V.T.F. L’Ouka (Pra-Loup, 04), Rochecline (Allos, 04) et Le Grand Hôtel (Montgenèvre, 05)
Résidences de tourisme: L’Ouka 66 chambres, Rochecline 90 chambres, Le Grand Hôtel 47 chambres. Taux moyen d’occupation de 80%
Responsable d’Hôtellerie, n°2 des résidences
*Encadrement d’équipe : 17 employés
*Responsabilité de l’accueil client, du service en salle, de l'animation et du contrôle des caisses
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VTF L'Esprit Vacances
- Responsable d'animation
Aix en Provence cedex 02
2004 - 2006
Arvieux (05), Le Sauze (04), Savines-le-Lac (05)
*Encadrement d’équipe : 4 animateurs
*Supervision de l'animation enfant (club 3-6 ans, club 6-12 ans et club ados) et de l’animation adulte (gym d'éveil, activités sportives, ateliers culinaires, randonnées, spectacles du soir, ateliers manuels, jeux café, etc.)
