Charlotte BERNARD

En résumé

Entreprises

• Novae Restauration - Responsable nutrition

  Gland 2015 - maintenant Nutrition
  Qualité
  Communication

• Danone - Chef de projet R&D

  Paris 2014 - 2015 Développement de laits infantiles, innovation et reformulation de recettes existantes, du brief initial jusqu’aux premières productions.
  - Management de projet & Coordination transversale
  - Définition du brief produit (en collaboration avec l’équipe projet)
  - Formulation de laits infantiles poudre et liquide pour les usines de Danone
  - Validation des conformités nutritionnelle et réglementaire de la nouvelle recette
  - Suivi et validation du vieillissement des recettes
  - Coordination des essais en laboratoire, en atelier pilote et en usine.
  - Spécification des nouvelles matières premières
  - Support technique auprès des usines
  - Formation aux logiciels de formulation : SAP - Bestmix
  

• Danone - Ingénieur R&D Nutrition

  Paris 2013 - 2013 Danone Baby Nutrition Africa and Overseas
  
  Coordonner l’élaboration de modules scientifiques et pédagogiques pour les forces de ventes médicales locales sur la zone French Speaking Africa (25 pays et 156 délégués médicaux).
  - Gestion de projet
  - Communication et formation des équipes de vente médicale et des équipes centrales de Danone
  - Evaluation des connaissances scientifiques
  - Suivi des bonnes pratiques d’apprentissage
  - Travail transversal avec les équipes médicale, marketing et qualité.
  Sujets scientifiques développés : les 1000 premiers jours, la prématurité et l’allaitement maternel
  

• Université de Colombie Britannique - Stagiaire Responsable d'étude Nutrition Santé

  2012 - 2012 Étude de l’effet d’une diminution de zinc sur l’expression de protéines apoptotiques dans des cellules cancéreuses.
  
  → Travail en autonomie : Cultures cellulaires, Western Blot
  
  

• Salaisons Dijonnaises A.Sabatier - Ouvrier Agroalimentaire

  2011 - 2011 Mission : Préparation de commandes - Conditionnement des produits (charcuterie)
  
  Salaisons Dijonnaises A.Sabatier (salt meat). Dijon, France. Supervisor : Mr Jean Sébastien URBIN Mission: Food Packaging - Picking

• INRA Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation - Stagiaire Responsable d'étude Nutrition infantile

  2011 - 2011 Étude de l’impact de la teneur en sucre dans un aliment sur sa consommation par des enfants de 2-3 ans.
  
  Étude de l’impact de la teneur en sucre dans un aliment sur sa consommation par des enfants
  Travail en équipe :
  - Evaluation sensorielle
  - Etudes statistiques
  - Formation logiciel de sensorialité Fizz.
  Publication scientifique : Bouhlal S, Bernard C, Issanchou S, Nicklaus S. Sugar content impacts food intake in toddlers, but could be reduced. Appetite 2011 ; 57(1) : S7
  

• Université du Quebec à Montreal - Stagiaire Technicienne de laboratoire

  2009 - 2009 Étude du rôle potentiel du facteur inhibiteur de la migration des macrophages dans le contrôle du stress oxydatif durant l’infection par Plasmodium.
  
  → Expérimentation animale, Cultures cellulaires, Western Blot, Cytométrie en flux.
  
  Publication scientifique/ Scientific Publication : Cambos M, Bazinet S, Abed E, Sanchez-Dardon J, Bernard C, Moreau R, Olivier M, Scorza T. The IL-12p70/IL-10 interplay is differentially regulated by free heme and hemozoin in murine bone-marrow-derived macrophages. International Journal for Parasitology 2010; 40 (9) : 1003-1012.
  

Formations

• AgroSup Dijon (Ex ENSBANA)

  Dijon 2011 - 2013 Ingénieur Agroalimentaire

• Université De Bourgogne

  Dijon 2010 - 2011 Master I
  
  Master of Science Degree in biology. Dijon, France. Details : Nutrition, Physiology, Food and Health .

• Université De Bourgogne LBCP

  Dijon 2009 - 2010 Licence
  
  Bachelor of Science in biology. Dijon, France. Details : Bio-Cellular Physiology.

• Université De Bourgogne

  Dijon 2007 - 2009 Diplôme Universitaire Technologique
  
  IUT Génie biologique option Analyses Biologiques et Biochimiques - Institute of Technology. Dijon, France. Details : Microbiology, Bio-Cellular, English, Pharmacology, Immunology, Physiology, Bio-Molecular, Maths.

• Université Lyon 1 Claude Bernard

  Villeurbanne 2006 - 2007 PCEM1
  
  Faculty of Medecine. Lyon, France. Details : Anatomy, Genetic, Bio-Chemistry, Physics, Bio Cellular, Physiology, Bio-Molecular, Human and Social Sciences.

Réseau

• Adeline BONNEAU

• Cécile BOYER

• Guillaume AST

• Laurianne LARNAUD

• Lebeau JEANLUC

• Mohand SADOUDI

• Moumene MOHAMED AMINE

• Pauline AH LUNG

• Stephane CULTET

• Timothée ARAR-JEANTET