Mes compétences :
Hazard Analysis and Critical Control Point
Bonnes Pratiques de Fabrication
Qualité
Entreprises
PASTAPROD
- Responsable qualité agroalimentaire
2015 - 2018PASTA PROD
TPE fabriquant pâtes et raviolis frais, plats traiteurs
-Instaurer et veiller au respect des bonnes pratiques d'hygiène
-Création d'un système de traçabilité fiable et efficace
-Définir les procédés de fabrication et mettre en place les process d'industrialisation des produits
-Gérer la logistique des produits (stocks, commandes)
-Instaurer la méthode HACCP pour chaque produit
-Etablir, coordonner et contrôler les plannings de production à partir des prévisions de vente, priorités, stocks existants, moyens et aléas de production
-Assurer la conformité des produits : rédaction des procédures, plan de contrôle et nettoyage
-Encadrer et animer l'équipe de production (4 personnes)
-Optimiser les budgets (coûts matières, marge) et suivi des factures
-Contribuer à l'élaboration d'un nouveau produit : interfaces avec laboratoires analytiques, CRITT, et FRIAA
Institut De Recherche Du Centre De Santé De L'université De Mcgill (montréal, Canada)
- Stagiaire
2014 - 2014Department of Food Science, McGill University,
Contribuer au développement de nouvelles méthodes d'extraction
des manoprotéines à partir de levures de bière
