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Chloé DEMORET

PARIS

En résumé

Spécialisée dans le management au sein de plusieurs établissements depuis presque 8ans, je souhaite investir mon professionnalisme et ma motivation dans un nouveau domaine professionnel. Je vise le secteur de la communication événementielle dans un premier temps (ex : chargée de communication ou assistante chargée de communication ainsi qu'assistante chef de projet événementiel). Mais je souhaite également postuler dans le commerce en tant qu'assistante responsable de magasin ou responsable magasin, chef de rayon ou de secteur, manager ou manager de vente, dans les secteurs de la mode qui est ma première passion, du luxe ou de la cosmétique.
Mes diverses expérience en restauration m’ont permis de toucher à de nombreux domaines d’activités, dans un premier temps bien évidemment le management que j'ai peaufiner grâce à plusieurs formations mais également la gestion, l'organisation, le relationnel avec le contact clients et leur fidélisation mais aussi la force de vente.
Cependant, je désirerai aujourd’hui transposer ces compétences dans un nouveau domaine d’activité. La diversité de mes savoirs-faire me permettront une adaptation aisée et une forte mobilisation sur de nouveaux projets et de nouvelles perspectives professionnelles.
Je suis à votre disposition pour vous rencontrer ou étudier toute proposition de poste que vous penseriez en adéquation avec mon profil.

Mes compétences :
Créativité
Conscience professionnelle
Organisation
Relationnel
Management
Gestion

Entreprises

  • Les Gouttes de Dieu Bar & Cave à vin - Gérante

    2014 - 2016 • Mise en place/concept de l’établissement avant l’ouverture (suivis des travaux, recherche de fournisseurs, négociation des prix, charte graphique/esthétique, achat de matériels…)
    • Recrutement du personnel, organisation du travail, plannings, respect des consignes
    • Coordonner et superviser toutes les activités de l’établissement, gestion quotidienne
    • Elaboration des cartes, des prix en fonction du prix d’achat, fiches techniques…
    • Mise en place et développement de la communication et de l’évènementiel
    • Compte rendu d’activités auprès des investisseurs
    • Coordonner et superviser toutes les activités de l’établissement, gestion quotidienne
    • Gestion financière (caisses, paiements fournisseurs, salaires, CA, bilan…)
  • Traiteur Salliot - Assistante organisatrice de réception

    2009 - 2009 • Organisation de mariage, baptême, repas d’affaire…
    • Réalisation de devis suivant les demandes des clients.
    • Développement du portefeuille client du traiteur.
    • Recherche de prestataires.
    • Gestion de la communication.
    • Mise en place des événements sur le terrain, veillé au bon déroulement.
  • Mono'p - Manager de rayon en alternance

    2008 - 2009 • Augmenter le chiffre d’affaire du rayon, assurer sa rentabilité,
    • Trouver des propositions pour améliorer les résultats du magasin.
    • Respecter les objectifs fixés par le directeur de magasin ainsi que par le siège.
    • Gérer l’équipe de vendeurs (9 collaborateurs).
    • Réalisation des plannings.
    • Recrutement et formation.
    • Tenue des caisses et clôtures.
    • Assurer la bonne marche du magasin.
  • L'Affiche, La Casa Ernesto, Le Tropicana - Responsable Manager

    2007 - 2014 • Accueil physique et téléphonique, prise de réservation, tenue du fichier clients.
    • Gestion de l’équipe, élaboration des plannings (entre 20 et 30 collaborateurs).
    • Recrutement, formation des nouveaux collaborateurs.
    • Négociation des prix avec les fournisseurs, commandes, réception et implantation de nouveaux produits.
    • Élaboration des nouvelles cartes et des prix avec les chefs de cuisine.
    • Gestion de la communication (pub, réseaux sociaux)
    • Satisfaire et fidéliser la clientèle afin d’augmenter les chiffres d’affaires.
    • Organisation de repas d'affaire, anniversaire, soirée à thème, événement spécifique.
    Chiffre d’affaire d’environ 3.5 M€
  • Yin Partners - Stagiaire assistante de production

    2007 - 2007 • Organisation d’un road show pour Heineken France avec France Boissons.
    • Gestion d’opérations évènementielles (SNCF, La Centrale, Toyota…).
    • Mise en place sur le terrain de l’événement (logistique, prestataires, personnel…)
    • Répondre aux appels d’offre, rédiger des propositions commerciales.
    • Recherche de prestataires.
    • Création de devis logistiques.

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