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Christelle BEN HADJ

PARIS

En résumé

Looking for management position in the hotel and restaurant business

Mes compétences :
Hôtellerie
Restauration
Management
Service client

Entreprises

  • SARL Frisco - Gérante - Propriétaire, owner, restaurant-bar à cocktails

    2005 - 2015 Rachat et création du nouveau concept.
    Développement du chiffre d'affaires sur 10 ans +40%.
    Management et formation du personnel.
    Mise en place de la stratégie commerciale.
    Gestion et développement du portefeuille fournisseur.
    Création du visuel et développement de l'image.
    Mise en place et organisation d'évènements ponctuels.

  • Club Méditerranée - Chef de Village

    Paris 2001 - 2005 Responsable de l'exploitation du village dans un cadre déterminé (1400 clients, 350 salariés - jusqu'à 20 nationalités).
    Créer un style managérial adapté au personnel et aux objectifs commerciaux du village.
    S'appuyer sur les compétences internes - Organiser la formation du personnel.
    Participation à la montée en gamme du produit.
    Concevoir une organisation du travail cohérente avec l'ensemble des services.
    Analyser un dysfonctionnement - Gestion de situation de crise.
    Mise en place et suivi de la politique qualité des établissements - normes d'hygiène et de sécurité et respect des standards du groupe.
    Garante de la satisfaction clientèle.

  • Club Méditerranée - Responsable Évènementiel

    Paris 1998 - 2002 Diriger le service évènementiel du resort.
    Fédérer et coordonner l'ensemble des départements pour la réalisation des animations.
    Gérer le budget animation du resort - Manager une équipe de techniciens et d'artistes.
    Intégrer les collaborateurs (GO) au sein de l'équipe et du resort et identifier leur besoin en formation pour accompagner leur montée en compétence.

  • Club Méditerranée - Chef de Bar

    Paris 1992 - 1998 Développer le chiffre d'affaires des différents points de ventes - Valoriser les prestations bar.
    Fédérer et coordonner l'équipe autour des objectifs, attitudes et comportements.
    Intégrer les collaborateurs (GO/GE) au sein de l'équipe et du resort et identifier leur besoin en formation pour accompagner leur montée en compétence.

  • Club Méditerranée - Responsable restaurants annexes

    Paris 1990 - 1992 Planifier et coordonner l'activité du personnel de salle et de cuisine.
    Encadrer et former une équipe.
    Contrôler les respect des règles HACCP.
    Optimiser les budgets du service en maîtrisant les dépenses.
    Superviser l'accueil et relation clientèle.

  • McDonald's Corporation - Manager - 2snd assistant -

    guyancourt 1986 - 1988 Dans un premier temps équipière puis chef d'équipe :
    Apprendre à travailler en équipe - Apprendre les différents postes au sein du restaurant.

    Puis Swing manager :
    Gérer la formation des équipiers et des chefs d'équipes.
    Réaliser les plannings horaires de l'équipe.

    Et après une formation interne en management- Poste de 2snd Assistant manager :
    Manager les équipes pour atteindre les objectifs de productions demandés.
    Superviser les équipes.
    Former les futurs franchisés.

Formations

  • Université (Evry)

    Evry 2012 - 2014 Licence Professionnelle "Hôtellerie et Tourisme"

    "Management des Entreprises de l'Hôtellerie et de la Restauration"
    Mention : Assez Bien

Réseau

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