Christian GUZMAN

En résumé

Entreprises

• Société nouvelle - Chef d'Entreprise

  2016 - maintenant Bonjour à tous,
  
  Dans la continuité de mon parcours professionnel, je crée mon entreprise.
  A très bientôt
  
  Bien à vous
  
  Christian GUZMAN

• 1001 repas - Responsable de développement Grands Comptes France

  2012 - 2016 RD Grands Comptes : Mille et Un Repas
  
  - Développement et atteinte des objectifs financiers
  - Respect de la charte de l’entreprise
  - Développement d’outils de suivi de gestion
  
  - Signature contrats depuis Mars 2012 :
  Totale affaire signée 6,345 M €

• Elior - Directeur de centre de profits

  Courbevoie 2005 - 2012  Directeur de Restaurants Grands Comptes : de 0,5 à 2 M€ -
  
  - Gestion de restaurants d’entreprise, club de direction, distribution automatique
  - Management d’équipe, formation, recrutement
  - Optimisation outils d’entreprises
  - Relation client, renouvellement des marchés
  - Construction budgétaire et atteinte des objectifs économiques
  - Optimisation de la prestation et développement du chiffre d’affaire
  - Animateur culinaire pour la Direction Régionale

• Restaurant Brasserie 'Le Cube' - Responsable Gestion du Restaurant : 8 M€ - 22 personnes

  2000 - 2005  Responsable Gestion du Restaurant : 8 M€ - 22 personnes
  
  - Encadrement du personnel, recrutement, planning
  - Supervision de la salle et des cuisines
  - Achats, choix et négociations avec les fournisseurs
  - Optimisation des ratios économiques
  - Développement du CA

• Restaurant 1étoile au Michelin « RELAIS GOURMAND PIERRE ORSI » - Chef de cuisine

  1998 - 2000

• Restaurant 3étoiles au Michelin 'Paul Bocuse' - Second de cuisine

  1996 - 1998

• RESTAURANT 'LE CAZENOVE' 16 Gault et Millau- PIERRE ORSI » - Lyon - Second de cuisine

  1994 - 1996

Formations

Pas de formation renseignée