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Christine CHEVALAZ

LA ROCHE MAURICE

En résumé

- Excellente connaissance du milieu hôtelier international.
- Ces fonctions ont développés mes facultés d’adaptation au niveau linguistique, culturel et social.
- Réalisation et gestion avec succès de chantiers de rénovation et de construction d’hôtel.
- Animation et coordination de l’équipe de direction afin de planifier, évaluer et contrôler les critères de qualité et objectifs nécessaires au bon fonctionnement de l’établissement : recrutement, formation, financier …etc.
- Représentation de l’établissement face à la clientèle ainsi que contribution à l’accueil et à l’information de la clientèle commerciale.
- Elaboration, présentation et suivi budgétaire ainsi que le suivi des objectifs commerciaux et des critères de qualité de l’établissement auprès du siège.
- Pratique du recrutement des chefs de service, suivi de la formation et de l’animation des équipes de travail, ainsi que l’élaboration et la définition des règles de fonctionnement. Mettre à profit et partager avec mon équipe mes années d’expérience en hôtellerie internationale, afin de contribuer à l’image de marque de l’entreprise.
- Une grande disponibilité et capacité de travail
- Personne de terrain et proche de la clientèle.
- Goût et besoin des responsabilités, je considère le travail en équipe comme indispensable mais également la responsabilité personnelle comme nécessaire à la concrétisation de tout projet.
- Connaissance et pratique des normes ISO notamment, HACCP, OHSAS, EMS et du label Green Globe.

Mes compétences :
Marketing relationnel
Relations clients
Construction, rénovation et ouverture d'hôtels
Gestion budgétaire
Gestion de projet
Leadership

Entreprises

  • TreeTops & Kinloch Lodges - Nelle Zéland - Consultant

    2017 - 2017 - Conseils en hygiène & sécurité,
    - Identification de travaux,
    - Recommandations afin d’améliorer les procédures internes,
    - Conseils sur l’amélioration du site Web.
  • Cinnamon Bey Beruwala - Sri Lanka - Directrice générale

    2012 - 2017 Cinnamon Bey Beruwala – Sri Lanka – Groupe Cinnamon Hotels & Resorts
    200 Chambres & Suites, 6 Restaurants & 3 Bars, Spa et salles de conférence.

    - Soft opening.
    - Préparation des standards et procédures.
    - Recrutement des chefs de service & assistants.
    - Mise en place des normes ISO (2200 & 18000) et accréditation.
    - Sales & Marketing stratégie.
    - Gestion de la e-réputation.
    - Budget, cash flow & prévisions et analyse des résultats.
    - Gestion de projets : PMS, CCTV, BCP & risk, Forest pin data control automation, Cinnamon hotels rebranding
    - Coaching, development des équipes.
    - Elaboration et suivi des formations et du développement des équipes.
  • Le Taha'a Island Resort & Spa - Polynésie française - Directrice générale

    2009 - 2012 Le Taha’a Island Resort & Spa – Polynésie française – Relais & Châteaux
    60 Villas, 3 Restaurants & 2 Bars, Spa de 5 villas, 2 Boutiques, centre de plongée.

    - Gestion et animation active des visites à caractères commerciales.
    - Gestion de la réputation en ligne et des commentaires clients.
    - Maintien des normes et standards Relais & Châteaux.
    - Préparation, gestion et analyse des budgets et résultats d'exploitation.
  • LUX South Ari Atoll - Maldives - Directrice adjointe (Officiant Directrice Générale)

    2007 - 2008 LUX South Ari Atoll – Maldives – Groupe LUX
    Ouverture d’un Resort de 193 Villas, 6 Restaurants & Bars, Spa de 15 villas,
    3 Boutiques, Club enfants & Ados, centre de plongée & nautique.

    - Construction et ouverture de l'hôtel.
    - Mise en place des standards et procédures.
    - Recrutement des équipes.
    - Gestion et suivi des achats afin d'assurer l'ouverture de l'hôtel.
    - Coordination avec les autorités afin d'obtenir toutes les licences d'exploitation et accréditations avant l'ouverture.
    - Gestion du projet.
    - Suivi de la qualité de construction.
    - Elaboration des budgets.
  • LUX Belle Mare - Ile Maurice - Directrice adjointe

    2006 - 2007 LUX Belle Mare - Ile Maurice – Groupe LUX
    174 Suites & 12 Villas avec service majordome.

    - Suivi de la complète rénovation des chambres.
    - Suivi de la construction des villas.
    - Mise en place du service majormes.
    - Suivi des formations.
    - Budget et analyse des résultats.
    - Gestion et animation des visites a caractères commerciales.
    - Gestion de la réputation en ligne et des commentaires clients.
  • Bora Bora Pearl Beach Resort & Spa - Polynésie française - Directrice adjointe

    2003 - 2006 Bora Bora Pearl Beach Resort & Spa - Polynésie française – Membre des Leading Hotels of the World (LHW)
    80 Villas, 2 Restaurants & bars, Spa, Centre nautique.

    - Mise en place des standards LHW et accréditation du label Leading Hotels of the World (LHW).
    - Gestion de l'opération de l'hôtel.
    - Gestion et animation des visites a caractères commerciales.
    - Gestion de la réputation en ligne et des commentaires clients.
    - Suivi des formations et du développement des équipes.
    - Préparations des budgets et analyse des coûts.
  • Al Bustan Rotana Hotel - Dubaï - Emirats Arabes Unis - Chef de Réception

    2002 - 2003 Al Bustan Rotana Hôtel – Membre des Leading Hotels of the World (LHW)
    Dubaï – Emirats Arabes Unis – Groupe Rotana
    275 Chambres

    - Gestion du service de Accueil (Réception, Concierge, Chauffeurs, Réservations)
    - Assurer l'accueil selon les standards LHW.

  • Gulf Hotel - Royaume du Bahrain - Chef de Réception

    1999 - 2002
    Gulf Hôtel & Convention Centre - Manama - Bahreïn (Golfe Persique)
    366 Chambres + Palais des Congrès.

    - Gestion du service de Accueil (Réception, Concierge, Chauffeurs, Réservations, Switchboard, centre de convention)
    - Assurer le maintien des standards de qualité.
  • Intercontinental Hotels Group - Gabon - Room Division Manager

    Atlanta 1997 - 1999 L’Okoumé Palace Intercontinental Hôtels & Resorts - Libreville - Gabon
    Lékoni Palace Intercontinental Hôtels & Resorts - Franceville – Gabon
    Respectivement : 300 & 70 appartements + 120 chambres.

    - Gestion des departments (Front Office, Gouvernante et Buanderie)
    - Formation et mise à niveau.
    - Maintien des standards IHG
  • Intercontinental Hotels Group - Bruxelles - Belgique - Chef de Réception

    Atlanta 1991 - 1997 Europa Intercontinental Hôtels & Resorts - Bruxelles – Belgique
    240 Chambres

    - Gestion du service Accueil (Switchboard, réservation, concierge, réception et chauffeur)
    - Maintient des standards IHG.
    - Gestion de la clientèle diplomatique liée à la Commission et au Parlement Européen.
  • Guoman - the Grosvenor - Londres - Grande Bretagne - Coordinatrice des Banquets

    1991 - 1992 Guoman The Grosvenor Hôtel - Londres - Grande Bretagne
    366 Chambres + 7 Salles de Conférences.


  • Sheraton Hotels & Resorts - Ecosse - Grande Bretagne - Demi chef de rang - Service banquet

    Stamford 1987 - 1990

Formations

  • Napier University (Edinburgh)

    Edinburgh 1987 - 1990 Hotels Management

    Edinburgh Napier University
    Higher National Diploma en gestion hôtellière.
  • Stevenson Collège - Edinbourg - Ecosse (Edinbourg)

    Edinbourg 1985 - 1987 Cambridge Proficiency

    Cambridge Proficiency
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