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Christine MARCHAL

EPINAL

En résumé

Je suis cuisinière-gestionnaire de collectivité depuis 1980. C'est un métier qui me passionne de part sa diversité des tâches, des contacts qu'il occasionne. Il me permet également de me renouveler en cherchant
constamment à innover le plus possible les préparations culinaires, tout en respectant l'équilibre alimentaire, afin de rendre le moment du repas convivial, qu'il soit un plaisir et qui doit améliorer la qualité de vie du convive tout en restant à son écoute
pour entendre et répondre aux souhaits qu'il pourrait exprimer.
Je suis rigoureuse dans mon travail tout en respectant le plan de maîtrise sanitaire en suivant la procédure
HACCP, ou le budget qui m'est alloué.


Mes compétences :
Excel
formation bureautique Word

Entreprises

  • établissement scolaire - Gestionnaire de restaurant de collectivité

    1980 - 2014 Cuisinière et Gestionnaire de restaurant de collectivité, enfants, adultes, 250 couverts par jour, gestion d'un budget de 4 euros par jour en P.C. Maison Familiale de HADOL (88)

  • établissement scolaire - Cuisinière gestionnaire collectivité

    1980 - 2014 Elaboration des menus. Commandes matières premières. Application des normes d'hygiène (HACCP) Entretien, maintenance des équipements de cuisine. Préparation et distribution des plats. Optimiser le prix de revient.

  • Maison Familiale - Gestionnaire de restaurant de collectivité

    1980 - 2014 Cuisinière et Gestionnaire de restaurant de collectivité, enfants, adultes, 250 couverts par jour, gestion d'un budget de 4 euros par jour en P.C. Maison Familiale de HADOL (88)

  • Maison Familiale - Cuisinière gestionnaire collectivité

    1980 - 2014 Elaborer les menus suivant l'équilibre alimentaire.(P.N.N.S) Gestion des stocks et des commandes. Application des normes d'hygiène. Utilisation et suivi de la maintenance des équipements de cuisine. Production culinaire et dressage des plats pour le service.

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