SAINT-BRIEUC
FORMATION
BEP electronique | 1986 à 1987 | Paris
BAFA | 1987 CEMEA
CAP de cuisine | 1987 à 1989 | Ecole supérieure de cuisine Française Jean Ferrandi PARIS 6ème
Stages de perfectionnements en cuisine et sous vide, traçabilité alimentaire restauration commerciale et collective
COMPETENCES
Gestion des achats et de stocks cuisines
o Achats des fournitures, consommables et vérifier les conformités
o Définir les besoins en approvisionnement, planifier et contrôler le traitement des commandes, contrôle à réception
Responsable qualité - traçabilité
o Contrôle qualité, Plan de maitrise sanitaire audit externe demande dagrément vétérinaire (Fr)
Management (25 personnes)
o Suivi administratif du personnel (recrutement, planning, rapport journalier )
o Accompagnement de travailleurs handicapés (ESAT) en tant que moniteur dateliers
Pas de formation renseignée
