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Christophe BÉNICOURT

LAUSANNE

En résumé

Madame, Monsieur,
Je suis actuellement en recherche d’emploi, disponible immédiatement, je me
permets de vous proposer mes services en qualité de chef de cuisine.
En effet, bénéficient d’une expérience d’une dizaine d’année à ce poste je
souhaiterais mettre à profit mon savoir faire au service de votre entreprise et
participer activement à sa bonne image.
Je m’applique au quotidien, à demeurer créatif et entreprenant. Je mets un point
d’honneur à travailler des produits frais et de saison. J’affectionne plus
particulièrement une cuisine méditerranéenne tintée d’épices et de saveurs
venues d’ailleurs.
Je n’en demeure pas moins flexible et je sais faire preuve d’adaptation. Je
dispose, d’autre part, de sérieuses connaissances en pâtisserie ce qui me permets
d’être assez polyvalent.
D’une nature calme et sérieuse, je fais preuve de rigueur dans mon travail dans
un souci de qualité constante.
Je serais très heureux d’intégrer votre établissent et exprimer pleinement mon
travail et mon honnêteté.
Pour un entretien éventuel ou tout autre complément d’information, je me tiens à
votre disposition.
En espérant qu’il vous plaira d’examiner, avec bienveillance, ma candidature je
vous prie de croire, Madame, Monsieur, mes sincères salutations.
Bénicourt Christophe

Mes compétences :
Assidu et consciencieux dans mon travail. Je suis
Je m’emploie au quotidien à travailler des produit
mon expérience
Restaurants

Entreprises

  • Bistrot le QG - Chef de cuisine

    2014 - 2016 Elaboration des cartes et des menus du jour ( cuisine créative avec des produits frais et de saison),
    Commandes, contrôle des coûts matières lies à la production et du respect de la marche en avant et
    des règles d’hygiène en vigueur.
  • Bistrot - Chef de cuisine

    2014 - 2016 Elaboration des cartes et des menus du jour ( cuisine créative avec des produits frais et de saison),
    Commandes, contrôle des coûts matières lies à la production et du respect de la marche en avant et
    des règles d'hygiène en vigueur.
  • Le Lacustre Lausanne Ouchy - Chef de cuisine

    2013 - 2013 Production et organisation de la cuisine pour environ 200 couverts jours: Etablissement des menus,
    carte. Participation au développement d’une création de restaurant. Application et contrôle de
    l’hygiène et des norms HACCP. Charges administratives lièes à l’activité.
  • Lacustre - Chef de cuisine

    2013 - 2013 Production et organisation de la cuisine pour environ 200 couverts jours: Etablissement des menus,
    carte. Participation au développement d'une création de restaurant. Application et contrôle de
    l'hygiène et des norms HACCP. Charges administratives lièes à l'activité.
  • La Maison d'été ile Maurice - Chef de cuisine

    2012 - 2012 , Chef de cuisine à la Maison d'été, Ile Maurice
    En collaboration avec un chef mauricien, élaboration des plats de la carte, création d'un brunch,
    gestion du garde-manger et de la patisserie, hygiène et contrôle de marchandises
  • La Maison d'été Ile Maurice - Chef de cuisine

    2012 - 2012 En collaboration avec un chef mauricien, élaboration des plats de la carte, création d’un brunch,
    gestion du garde-manger et de la patisserie, hygiène et contrôle de marchandises
  • Le Tribeca Lausanne - Chef de cuisine

    2007 - 2011 Elaboration des cartes et menus au gré des saisons. Organisation pour évènements, cocktails
    dinatoires, groupes et brunchs. Gestion du service, polyvalence en cuisine et patisserie. Contrôle des
    stocks , coûts matières , et règles d’hygiène en vigueur. Commandes fournisseurs.
  • Tribeca - Chef de cuisine

    2007 - 2011 Elaboration des cartes et menus au gré des saisons. Organisation pour évènements, cocktails
    dinatoires, groupes et brunchs. Gestion du service, polyvalence en cuisine et patisserie. Contrôle des
    stocks , coûts matières , et règles d'hygiène en vigueur. Commandes fournisseurs.
  • Baron Tavernier - Second de cuisine

    2007 - 2007
  • Louis - Chef de partie & second de cuisine

    2005 - 2007 Responsable du poste poisson à l'Atelier Gourmand restaurant gastronomique puis promu en charge
    de ce dernier en collaboration avec le chef de cuisine Christophe Logodin.
  • Mövenpick - Chef de partie saucier

    2005 - 2005
  • Bistrot Rémy Massé La Rochelle France - Second de cuisine

    2004 - 2004
  • La Voile d'or hôtel 4 étoiles - Chef de partie

    1999 - 2003 chef de partie garde-manger, 2ème sous-chef à l'hôtel La Voile d'Or****, St-Jean Cap-
    Ferrat
  • Hôtel le Val-Thorens - Second de cuisine

    1998 - 1998
  • Belvédère - Chef de partie

    Beaucaire 1997 - 1997 au Belvédère***, 1 macaron Michelin, Poto Vecchio
  • Jules Verne - Commis de cuisine

    1996 - 1996 Page 2

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