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Compass Group France, Société 7000
- Chef de secteur
2012 - maintenant
Jean-Michel Guitton, PDG-Fondateur de 7000 a vendu son entreprise le 1er avril 2012 au n° 1 de la restauration collective dans le monde, Compass Group : plutôt connu en France sous les marques Eurest, Scolarest, Medirest. 7000 reste une société à part entière et garde ses particularités de restauration traditionnelle, fabrication sur place le matin, sans cuisine centrale, utilisation de produits frais, grande proximité avec les clients.
Donc tout est bien pour les clients qui ont ainsi les avantages de l'organisation d'une PME régionale et d'un grand groupe.
Ce que j'ai appris : l'accompagnement des équipes au changement, les reportings nécessaire à la visibilité d'un groupe
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Société 7000
- Manager opérationnel - Chef de secteur
2008 - 2012
Après la communication, le marketing et le développement commercial, j'avais envie d'être plus proche du terrain et aussi de voir si mon expérience du management d'équipe en milieu associatif était adaptable en entreprise,.... et la réponse est oui.
Je manage 50 salariés répartis sur une vingtaine de site en Indre et Loire, Loir-et-Cher et Sarthe. Non seulement je suis ravie de ces nouvelles responsabilités mais visiblement le challenge est atteint. J'ai hâte de poursuivre encore plus loin dans cette voie.
Mon quotidien : les relations client, la gestion des comptes d'exploitation de 20 restaurants, le management, les procédures HACCP.
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Société 7000
- Responsable développement
2005 - 2008
La société 7000 est une PME régionale de restauration collective pour l'entreprise, la santé et le scolaire spécialisée dans la fabrication sur place - 280 salariés travaillent dans 70 restaurants entreprise, scolaire et résidence/formation.
J'ai eu l'opportunité de rejoindre cette entreprise en tant que commerciale : retour à mes premières amours... et à ma formation initiale.
Développement auprès des collectivités et des entreprises privées : rien de nouveau sur le plan commercial mais un nouveau secteur d'activités à découvrir. Un peu de lassitude après 3 ans. Décidemment j'aspire à d'autres fonctions que commerciales.
J'étais également et sans titre officiel, en charge de la communication : création et mise en oeuvre d'un bulletin interne trimestriel, revue de presse, relations presse, organisation des salons, mise en place outils de communication, conception annonce presse et achat d'espaces.
Ce que j'ai appris : la réalisation des dossiers d'appels d'offre, les relations à long terme avec des institutionnels, le milieu de la restauration collective.
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Publicis
- Chef de fabrication en agence de communication
Paris
2000 - 2005
Une expérience super intéressante : le chef de fab est un peu la plaque tournante dans une agence de communication/publicité à Tours. Mon boulot consistait à être au centre d'une étoile de compétences : les chefs de publicité d'un coté, la direction artistique et les créatifs d'un autre, les fournisseurs (imprimeurs, photographes, médias, ....) d'un autre coté,et enfin les clients. C'est à dire l'organisation logistique (du chiffrage des devis au BAT en passant par le suivi de fabrication) des dossiers de communication puis l'optimisation de la rentabilité par un contrôle de tous les instants : du temps (retroplanning, respect du temps de travail devisé), du coût (négociation et achat auprès des fournisseurs) et de la qualité.
Ce que j'ai appris : la maîtrise de la chaine graphique, la négociation auprès des fournisseurs, l'efficacité dans l'urgence, la gestion des priorités, le travail d'interface avec différents services internes.
Malheureusement l'agence a déposé son bilan et j'ai été licenciée économique en 2005. Pas vraiment le meilleur moment pour retrouver un emploi dans la communication.
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Groupe Durand-Allizé - Amboise (37)
- Responsable communication
1997 - 1999
Une opportunité comme il en arrive rarement. Au cours de mes études en communication, j'ai effectué un stage au sein du Groupe Durand-Allizé alors composé de l'Aquarium de Touraine, du Parc des Mini-Châteaux et du Parc Le Fou de l'Ane, soit un million de visiteur par an. Un mois après, la responsable communication a quitté son poste et je suis revenue en tant que salariée.
Un jeune dirigeant ambitieux et convaincu de l'importance de la communication dans le domaine du tourisme, beaucoup de délégation de responsabilités, une équipe dynamique et très motivée : ces ingrédients ont transformés ces deux années en ma plus belle aventure professionnelle.
Travail avec les agences de communication, achat d'espaces (TV, radio, presse et affichage) au niveau national, communication avec les institutionnels et aussi les financiers (suite à l'entrée en bourse), relations presse (dossiers de presse, communiqués, organisation voyages presse), interface avec les services opérationnels, vecteur de la notoriété du groupe. Budget annuel ; 600 000 €
Le Groupe s'est fortement développé suite à l'entrée sur le second marché boursier. 1999 : ouverture de l'Aquarium de la Pointe du Raz (56), des "Planète Aquarium" à Plan de Campagne (13) et à Lourdes (65), le rachat de l'Aquarium du Périgord Noir (24).
J'ai participé à cette période en ébulition, les 6 derniers mois au nouveau siège social à Paris. Passionnée par ce challenge au quotidien, je l'ai néanmoins quitté pour partir vivre aux Etats-Unis. Le hasard a bien fait les choses puisque je n'ai ainsi pas assistée directement à la fin d'un rêve. Le Groupe a depuis déposé son bilan.
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Manpower
- Chargée d'affaires Industrie
Nanterre cedex
1990 - 1995
Conseil en gestion et recutement de personnel auprès des entreprises de l'Indre-et-Loire dans le secteur Industriel.
