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Clémence BOUDJEDIR-ROUFFY

LA ROCHELLE

En résumé

Chargée d’études en agroalimentaire, passionnée pour le métier de l’analyse sensorielle je travaille actuellement chez Techni’Sens un institut de tests consommateurs multisectoriels (alimentaire, cosmétique …). Depuis plus de 3 ans, j’ai pu répondre à différents objectifs proposés: gestion des protocoles/questionnaires, des statistiques ainsi que la rédaction/présentation des rapports d’études. Le but étant de répondre aux problématiques définies par les clients et de leur proposer des "recos" pour leurs produits.
Mes différentes expériences professionnelles dans le domaine sont assez complémentaires et m’ont permis de découvrir les différences facettes de l’Evaluation Sensorielle :
- en prestataire d’études consommateurs (Techni’Sens) : conso mais aussi experts (panel leader).
- mais également en entreprise en tant que panel leader (Symrise et Lesieur)
Ces expériences m’ont beaucoup apporté notamment en rigueur et organisation pour le bon déroulement des études. Je suis quelqu’un de sérieuse, dynamique et volontaire ce qui est, je pense, indispensable pour faire ce métier. Le travail en groupe est selon moi essentiel, c'est pourquoi je suis très sociable et je m'adapte a tous les caractères qui constituent une entreprise.

Mes compétences :
Fizz
Traitement statistiques
Tests consommateurs
Formation xlstat 2014 analyse stat
Netsurvey/ethnos
Panel leader
Redaction rapports d'etudes
Présentation clients
Gestion projets

Entreprises

  • TECHNI'SENS - Chargée d'études

    2013 - maintenant Chargee de projet dans un institut de tests consommateurs pour l'alimentaire, petfood et cosmétique. Relations clients, réalisation questionnaires et séance fizz, déroulement des séances, traitement statistique (Anova, ACP,CAH, Penalty analysis, khi2, test de Montecarlo...), rédaction des rapports d'études et présentations clients.

  • SYMRISE: Fournisseur d'arômes alimentaires - Stage Analyse Sensorielle chez SYMRISE

    2012 - 2012 Implémentation d'une méthode d'analyse statistique (R-index) dans les tests de différences et de préférences.
    - Calculs des R-index (distances entre produits) sur des Rankings (tests de classements) et des tests par paires.
    - Mise en place de la méthode par pivot: a partir de deux tests de classement avec 3 produits identiques dans chaque, conclure sur la distances des produits totaux des deux tests de classement.

    -Aide à la vie du labo: préparation des séances d'entraînement du panel externe trois matinées par semaine.
    -Animation des séances d'entraînements des différents languages.
    - Réalisation des profils sensoriels
    - Traitements statistiques des données (tests consommateurs + profls: ANOVA, ACP, CAH)
    -Implication dans les différents projets de Symrise.

  • Lesieur - Stagiaire analyse sensorielle

    Asnières sur Seine 2011 - 2011 Panel leader: Entrainement du panel interne à la dégustation des huiles de graines. Contrôle des performances,
    - Préparation des échantillons de dégustation d'huiles de différents projets d'innovation et développement.
    - Réalisation des séances à partir du logiciel FIZZ pour l'analyse sensorielle
    - Gestion autonome des séances de dégustation et du panel d'experts
    - Analyses statistiques des résultats obtenus pour chaque dégustation (ANOVA)
    - Aide a la vie du laboratoire

  • Salon Ferm expo a TOURS: Saveurs O'Centre - Animation d'un stand en groupe

    2011 - maintenant Lors de cette année de Master 2, le second semestre est dédié à la réalisation d'un produit innovant du début à la fin. Cette année le produit est "la pâte à tartiner aux fruits". Afin de connaître les attentes des consommateurs, des tests hédoniques sur le produit sont nécessaires.
    Lors de ce salon, plusieurs pâtes à tartiner (déjà existantes dans le commerce) vont être dégustées, un questionnaire sera posé à chaque dégustateur. Deux études différentes sont réalisées, tout d'abord les saveurs (dégustation de différentes pâte à tartiner aux saveurs variées) puis la texture (différentes textures proposées). Les résultats seront analyses pour fabriquer le produit le plus proche des attentes des consommateurs.

Formations

  • UFR Science Technique François Rabelais (Tours)

    Tours 2009 - 2011 M1 Sensoriel et Innovation en agroalimentaire
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