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Clemence DALOZ

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Entreprises

  • Groupe Lesaffre - Ingénieur procédés microbiologie fermentation

    2012 - 2014 Ingénieure chargée d’optimisation de la production dans une usine de levure de boulanger au sein d’une filiale du Groupe Lesaffre (leader mondial de la production de levure de panification) à Elmshorn en Allemagne. Projets d’amélioration des systèmes de mesure des paramètres liés à la production, suivi et réduction des consommations d’eau et d’énergie, management de la qualité (participation aux préparations d’audits (IFS version 6)), suivi des critères de qualité du produit final et mise en place d’actions correctives en cas de non-conformité, calcul et amélioration du rendement. Travail en équipe et management.

  • Groupe Bel - Ingénieur en recherche et développement - Stagiaire

    2011 - 2011 Conduite d'un projet de recherche sur la relation entre les minéraux et la texture du fromage. Etude de titration afin de connaître la capacité tampon du fromage (fait que le pH du fromage varie peu avec ajout de base ou d'acide), etude du comportement viscoélastique du fromage par la rhéologie. Démarche expérimentale, suivi de projet, autonomie.
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