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Clément TALABOT

COMBRESSOL

En résumé

Ingénieur brasseur et procédés fermentaires

Mes compétences :
PCR et analyses génétiques
Brassage
Vinification
Suivi de fermentations
Production de levains
Analyses physico-chimiques agroalimentaires
Analyses microbiologiques agroalimentaires
Ciblage de points critiques
HACCP
Management de la qualité
Ingénierie fermentaire
Pack office

Entreprises

  • BIOcéane - Stagiaire recherche et développement

    2017 - 2017 Sélection et tests de levures brassicoles

  • Brasserie des Carrières - Stagiaire brasserie

    2017 - 2017 Reflexion qualité de l'eau
    Validation procédure analytique
    Mise en place de procédure de dosage laveuse bouteille
    Brassage

  • Vinovalie - Stagiaire vinification

    2016 - 2016 Levurage cuves
    Réalisation de levains
    Suivi des fermentations

  • Adria Développement - Stagiaire innovation

    Quimper 2016 - 2016 Recherches des dégradations enzymatiques de bacillus weihenstephanensis sur ovoproduits pasteurisés

  • Lyven - Stagiaire gestion risque produit

    COLOMBELLES 2014 - 2014 Analyse et Refonte du plan de surveillance microbiologique d'une production industrielle d'enzymes

  • University of Salford - Tstagiaire microbiologie

    2013 - 2013 Étude de cinétiques de croissance d'une levure et d'une bactérie suivant la source de carbone disponible

Formations

Réseau

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