Clotilde AMIRAULT

En résumé

Entreprises

• CREZLA - Co-fondatrice et Gérante

  2017 - 2020 -Lancement opérationnel, ouverture et développement de l'enseigne CREZLA, restauration rapide biologique
  -Développement du CA : moy. de 300 EUR /jour à moy. 900 EUR /jour (juin 2018 VS juin 2019)
  -Développement de la fréquentation et marge : moy. de 30 à 120 clients/jour (juin 2018 VS juin 2019) // marge de 50% à 65%
  -Relations clients, traitement des demandes clients
  -Relations fournisseurs : sourcing, rencontres, partenariat, commandes, litiges
  -Veille concurrentielle des enseignes de restauration rapide
  -Détermination objectifs environnementales : tri déchets, réduction du gaspillage alimentaire, emballage écologique, mobilier écologique...

• Exki - Business Development

  Bruxelles 2016 - 2016 -Lyon et Cologne : Etudes de marché, visite terrain, compte-rendu
  -Merchandising : création de fiches-outils pour déployer dans les restaurants

• Exki - Assistante Chef de Produits

  Bruxelles 2015 - 2016 -Mise en place et gestion des gammes de produits : tests produits, analyse et études de performance
  -Organisation et aide aux journées formation du personnel pour les nouvelles gammes, normes HACCP et suivi procédures
  -Suivi des règlementations alimentaires européennes et nationales du secteur alimentaire
  -R&D produits : veille sur les tendances culinaires

• Chanel - Assistante relations presses

  Neuilly-sur-Seine 2013 - 2013 -Organisation au quotidien de la logistique pour les envois/rentrés des produits
  -Aide à l'organisation d'évènements : journées presses, défilé Haute Couture pour clients
  -Réalisation de rapports, books de retombées presse internationale
  -Prise de contact et rencontres avec les stylistes/éditeurs et collaboration avec les autres

Formations

• Skema Business School

  Paris 2014 - 2017 Msc International Marketing & Business Development
  
  Promotion 2017
  Campus Paris La Défense / Campus Suzhou (Chine)

• Isam (Institut Supérieur D'Administration Et De Management) Groupe Sup De Co Amiens

  Amiens 2010 - 2013 Bachelor
  
  Une année d'échange universitaire à YONSEI School of Business (Séoul, Corée du Sud)