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Clotilde AMIRAULT

MONTPELLIER

En résumé

Mes compétences :
Food Catering
Hazard Analysis and Critical Control Point
Produit
Gestion de projets
Relations fournisseurs, clients
Réseaux sociaux
Evènementiel et Partenariats
Microsoft Office
Négociation commerciale
Développement commercial

Entreprises

  • CREZLA - Co-fondatrice et Gérante

    2017 - 2020 -Lancement opérationnel, ouverture et développement de l'enseigne CREZLA, restauration rapide biologique
    -Développement du CA : moy. de 300 EUR /jour à moy. 900 EUR /jour (juin 2018 VS juin 2019)
    -Développement de la fréquentation et marge : moy. de 30 à 120 clients/jour (juin 2018 VS juin 2019) // marge de 50% à 65%
    -Relations clients, traitement des demandes clients
    -Relations fournisseurs : sourcing, rencontres, partenariat, commandes, litiges
    -Veille concurrentielle des enseignes de restauration rapide
    -Détermination objectifs environnementales : tri déchets, réduction du gaspillage alimentaire, emballage écologique, mobilier écologique...

  • Exki - Business Development

    Bruxelles 2016 - 2016 -Lyon et Cologne : Etudes de marché, visite terrain, compte-rendu
    -Merchandising : création de fiches-outils pour déployer dans les restaurants

  • Exki - Assistante Chef de Produits

    Bruxelles 2015 - 2016 -Mise en place et gestion des gammes de produits : tests produits, analyse et études de performance
    -Organisation et aide aux journées formation du personnel pour les nouvelles gammes, normes HACCP et suivi procédures
    -Suivi des règlementations alimentaires européennes et nationales du secteur alimentaire
    -R&D produits : veille sur les tendances culinaires

  • Chanel - Assistante relations presses

    Neuilly-sur-Seine 2013 - 2013 -Organisation au quotidien de la logistique pour les envois/rentrés des produits
    -Aide à l'organisation d'évènements : journées presses, défilé Haute Couture pour clients
    -Réalisation de rapports, books de retombées presse internationale
    -Prise de contact et rencontres avec les stylistes/éditeurs et collaboration avec les autres

Formations

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