Daniel JUNG

En résumé

Entreprises

• BPI

  Paris maintenant

• Casino Groupe Joa - Directeur de Activités Périphériques Groupe et des Opérations Région

  Lyon-6E-Arrondissement 2013 - maintenant - Direction générale des activités de loisir du groupe (restauration, bars, hôtellerie, spectacles, séminaires, etc ...)
  - Définition de la stratégie, élaboration de l'offre
  - Direction générale opérationnelle d'une région
  

• Quick France - Directeur Exploitation Franchises sud-est, sud-ouest, PACA

  LA PLAINE SAINT DENIS 2012 - 2013 - Animation et gestion d'un réseau de 150 restaurants, 70 franchisés (CA 240 M€)
  - Management d'une équipe de 7 Directeurs Régionaux

• Parashop - Directeur regional

  Paris 2004 - 2011 - Gestion d'un réseau de 12 magasins sur le sud est de la France (120 collaborateurs)
  - Propositions et mise en oeuvre de nombreuses opérations commerciales
  - Supervision et contrôle des normes de sécurité
  - Elaboration des budgets, analyse des indicateurs de gestion, reporting et contrôle des investissements
  - Ouverture de magasin (prise en charge totale du dossier)
  - Recrutement, évaluation, management et formation des cadres
  - Participations à de nombreuses missions transversales au plan national

• Bistro Romain / Groupe Flo - Directeur des Opérations Sud

  2001 - 2004 - Participation à la restructuration de la chaîne Bistro Romain (fermetures d'établissements après audit complet, prise en charge totale du dossier)
  - Gestion de 18 restaurants sur le grand sud (280 collaborateurs)
  - Participation à de nombreuses missions marketing et d'élaboration de l'offre commerciale
  - Animation des équipes, formation et management des cadres
  - Missions transversales sur d'autres enseignes du groupe Flo

• Haägen-Dazs France / Pillsbury - District Manager

  1998 - 2001 - Gestion et développement d'un réseau de franchises (environs 30 salons de thé)
  - Transmission de Savoir-Faire, recrutement et formation
  - Actions marketing et commerciales au plan local
  - Elaboration des budgets
  - Suivi de la trésorerie
  - Participation à l'organisation des conventions européennes annuelles

• Groupe Flo - Directeur d'Exploitation

  Paris La Défense 1994 - 1998 - Direction Générale d'une brasserie historique de 180 places à Metz (57)
  - Animation d'une équipe de 38 personnes
  - Organisation de nombreuses opérations commerciales locales en partenariat avec les institutions économiques et culturelles de la ville
  - Participation aux missions "Groupes"

• Groupe Flo - Attaché de Direction/ Contrôleur de Gestion

  Paris La Défense 1989 - 1994 - Création et mise en place d’un réseau de contrôleurs de gestion décentralisés (recrutement, formation et suivi) sur les 12 magasins parisiens

• Sodexho/Chèques Restaurant - Chef de produit Junior

  1988 - 1989 - Développement du club de fidélisation pour les adhérents
  - Négociation d’avantages auprès des prestataires de service

Formations

• Ecole Hôtelière De Lausanne E.H.L (Lausanne)

  Lausanne 1984 - 1987

• Ecole Hôtelière De Lausanne (Lausanne)

  Lausanne 1983 - 1987

Réseau

• Emmanuelle RICHARD

• Françoise DELPONTE

• Françoise VIEIRA

• Frédéric ZINDEL

• Hr RECRUTEMENT

• Isabelle PONCIN

• Jean-Marc RICHARD

• Laurence PASSET

• Nicolas GROBOST

• Vincent LEJEUNE