David VISIEDO

En résumé

Entreprises

• La maison Pignol - Cuisinier traiteur

  Lyon 2005 - maintenant Grande connaissance de tous les domaines de la restauration
  Préparation des cocktails/ entrées froides pour les mariages, buffets et le service du restaurant
  Réalisation des pièces décoratives pour les buffets, mariages
  Preparation des sauces, des viandes, des poissons et légumes
  Dressage à l'assiette pour un restaurant/ récéption
  Préparation de tous les éléments de menu d’un restaurant.
  
  Compétences :
  Huit années d'expérience professionnelle dans le domaine culinaire
  Aptitudes exceptionnelles pour la cuisson et la préparation d'une grande variété d'aliments, de bonnes connaissances de préparation des aliments et des méthodes de présentation, des techniques et des normes de qualité et d'hygiène.
  Grande capacité d'utiliser les ustensiles pour la préparation des couverts tels que les couteaux et les batteurs.

• Declerk - Cuisinier traiteur

  2003 - 2004 Réalisation de cocktails chauds et froids pour les buffets
  Preparation des sauces, des viandes, des poissons et légumes

• Frantony - Aprenti Commis de cuisine et Chef de partie

  2000 - 2003 Apprentissage de la cuisine gastronomique, des notions basiques de cuisine et des aliments de commodité,la cuisson avec et sans mélange, la préparation des sauces ,la découpe des viandes et des poissons.

Formations

• IFPAC De Bourgoin-Jallieu

  Bourgoin Jallieu 2000 - 2001 CAP Cuisine

Réseau

• Romain PETIT

• Sylvia COUTURIER