Davy NGOKA

En résumé

Entreprises

• Parc tertiaire de Meudon Elior entreprise - Responsable de restaurant

  2017 - maintenant

• Elior entreprise SG JULLIA - Chef gérant

  2015 - maintenant Garant du respect de la ligne budgétaire je valide les menus proposés par le chef de cuisine et chef prėpas froide dans le respect du contrat .
  A l'aise dans mon métier que j'exerce depuis plus de 22 ans, c'est avec respect et confiance que mon équipe de 14 professionnels me suivent au quotidien.

• Elior entreprise le bon marche paris - Chef de cuisine

  2012 - maintenant Proposition d'une nouvelle offre alimentaire en partenariat avec le responsable produit et qualité du groupe.
  
  Encadrement et animation d'une équipe de 11 salariés.
  
  Véritable adjoint du directeur aide au développement du chiffre d'affaire aussi bien du restaurant que de la cafèteria.
  
  Assiste et intervient aux réunions technique et commission restaurant.

• Elior entreprise societe generale la defense - Chef de cuisine

  2011 - 2012 Garant des méthode HACCP
  Respect des menus établis entre le groupe et le client partenaire en tenant compte des lignes budgétaires.
  Animation d'une équipe de 12 cuisiniers.
  A l'écoute des besoins et envies de mes collaborateurs,j'ai su détecter certains profil et mener les actions pour leurs évolutions professionnel.
  ( magasinier>cuisiner) et (chef de parti>second de cuisine).

• Davys auto - Gerant

  2008 - 2011 entreprise de vente automobiles.

• Restaurant la grace de dieu - Chef de cuisine

  2003 - 2009 En charge des menus;
  garant des bonnes pratiques haccp,et du climat social

• Club Med, Vittel & Méribel, France, Voyagiste - G.O chef de parti

  2002 - 2003
  Chef de Parti,
  Responsable des Buffets (500-1000 couverts):
  Amélioration du Buffet froid (Vittel)
  Amélioration du Buffet chaud (Méribel)
  Décoration des Buffets

Formations

• CFA De VERSAILLES

  Versailles 1995 - 1998 CAP CUISINE
  
  DIPLOME OBTENU