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Déborah HIREL

LE HAVRE

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Résultat municipales en Seine-Maritime

En résumé

Actuellement en CDD (arrivant à son terme) , je suis à la recherche d'opportunité pour la suite

Mes compétences :
IR, RMN, CPG, HPLC (seulement vue en cours)
Texturomètre
Formulation biscuit (base)
Emulsifiant
Mousse
Dresseuse
Emulsion
Tensiomètre
Analyse
Synthèse

Entreprises

  • CRT AGIR (Agroalimentaire Innovation Recherche) - Stagiaire

    2016 - 2016 - Préparation et optimisation d'un recette de génoise (échelle laboratoire et échelle pilote): utilisation de robot type kenwood, pétrin, dresseuse
    - Suivi du vieillissement de ces génoises sur 8 semaines grâce à l'organisation d'analyse sensorielle (triangulaire et hédonique) et grâce au texturomètre
    - Association de deux molécules (polysaccharides et arômes) dans le but de leur conférer de nouvelle propriété (notamment émulsifiante et moussante)
    - Analyse de ces associations par tensiométrie pour les propriétés émulsifiantes et utilisation du test de la double seringue pour les propriétés moussantes
    - Aide ponctuelle à la formulation et/ou production à l'échelle laboratoire et pilote

  • EMULSAR - Stagiaire

    2015 - 2015 - Synthèse du Rouge de Nil (colorant de phase grasse) pour l'observation d'émulsion
    - Etude de la gélification de protéine (lait et blanc d’œuf)
    - Amélioration des qualités nutritives d'un fourrage chocolat en incorporant un solution de protéines/sucre/fibre/eau
    - Réalisation d'émulsion avec de la gélatine
    - Aide à la formulation (analyse granulomètre, réalisation d'émulsion, production de phase primaire de vinaigrette)
Une expérience absente ?

Vous avez travaillé avec Déborah dans une entreprise qui n'apparaît pas dans son parcours ?

N'hésitez pas à lui suggérer d'ajouter cette expérience en lui envoyant un message. Pour cela ajoutez d'abord Déborah à vos contacts.

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