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Denis JANNEAU

SAINT-HERBLAIN

En résumé

Le Chef, Denis Janneau, a exercé dans plusieurs restaurants étoilés dont Marc Meneau à Vezelay (89), 3* au guide Michelin, c'est là qu'il a rencontré son épouse.

Nous travaillons des produits, en s'efforcant d'obéir à la nature. Nous réalisons nous même nos desserts.

Entreprises

  • Restaurant du bonheur dans la cuisine - Gérant

    2004 - maintenant Le Bonheur dans la Cuisine vous accueille comme à la maison.
    Ambiance chaleureuse, vins d’ici et d’ailleurs, produits frais du marché...
    Notre équipe sélectionne le meilleur pour raviver autant vos papilles que vos souvenirs
    d’enfance !
  • Restaurant Le Pavillon - Gérant

    Saint Herblain 2004 - maintenant Le Pavillon est une maison individuelle datant de 1904 offerte par un armateur à sa maîtresse. Après divers propriétaires, le Manoir est devenu un restaurant depuis 1988.
    En 2004, Denis & Marie- J. Janneau, & Philippe Heulin ont racheté le restaurant pour en faire un lieu de convivialité. Aujourd'hui, nous sommes 12 hommes & femmes à y travailler.
  • Auberge*** la Fontaine aux Bretons - Chef

    Pornic 2000 - 2003
  • Le Fort de L'océan - Chef

    1998 - 2000
  • L'espérance - Second de cuisine

    1994 - 1998
  • Ministère de l'économie, de finances et de l'industrie / DGCIS - Service militaire en cuisine auprès du Ministre

    1992 - 1993
  • Trianon Palace Versailles, a waldort Astoria Hôtel - Comis puis Chef de partie

    1991 - 1992

Formations

  • Lycée Hôtellier Sainte Anne (Saint Nazaire)

    Saint Nazaire 1989 - 1991