Denis MONGAY

En résumé

Entreprises

• Café de Paris - Chef de Cuisine

  maintenant

• Café de Paris - Chef de cuisine

  2014 - maintenant : entrées, viandes, poissons, desserts.
  : Stage de management

• Restaurant « LE CAFE DE PARIS » - Chef de cuisine

  2013 - maintenant : Chef de cuisine : entrées, viandes, poissons, desserts.

• Restaurant « LE PAVE » - Chef de cuisine

  2005 - 2013 : Chef de cuisine : entrées, viandes, poissons, desserts.

• Restaurant « LA DO RE» - Chef de cuisine

  2003 - 2005 : Restaurant « LA DO RE» à Enghien les Bains
  : entrées, viandes, poissons, desserts

• Restaurant « BOURBON » - Chef de cuisine

  2003 - 2003 : Restaurant « BOURBON » : entrées, viandes, poissons, desserts
  * Mar ;

• Restaurant « LE GRAND COLBERT » - Second de cuisine polyvalent

  2002 - 2003 : Premier second de cuisine polyvalent : entrées, viandes, poissons, desserts

• Brasserie « LA LORRAINE » - Chef de Partie puis second de cuisine

  1995 - 2002

• Brasserie Lorraine - Chef poissonnier

  Roubaix 1995 - 1999 : Chef Chef de partie tournant : saucier, entremétier, entrées
  froides et poissonnier

• Restaurant « PRESBOURG » - Chef de partie tournant

  1994 - 1995 Actuellement « LA GRANDE ARMEE »
  Chef de partie tournant

• Restaurant « LA COUPOLE » - Demi chef de partie & Chef de partie

  1992 - 1994

• « Palais du Gouvernement » - Cuisinier du Général

  1991 - 1992

Formations

• Ecole CCIP Ecoles Gregoire Ferrandi

  Paris 2014 - 2014

• Ecole CCIP Ecoles Gregoire Ferrandi

  Paris 2014 - 2014

Réseau

Pas de contact professionnel