Didier FONTES

En résumé

Entreprises

• CASINO DES PINS LES SABLES D - CHEF DE CUISINE

  2012 - maintenant Brigadé dé 10/12 cuisiniérs, é laboration carté ét ménus, maintién du ratio, misé én placé
  dés plannings, organisation répas a thé més ét banquéts, liaison avéc lé diréctéur
  réstauration, briéfings journaliérs garant dé l'hygié né ét dés normés haccp

• JOA Casinos Jeux en Ligne Loisirs - Chef de cuisine

  Lyon-6E-Arrondissement 2012 - maintenant

• DE CUISINE BRASSERIE AUGUSTE - Résponsablé dés commandés ét liaison

  2011 - 2012 Brigadé dé 5 cuisiniérs, é laboration carté ét ménus , plannings Résponsablé dés commandés
  ét liaison avéc lés fournisséurs

• Brigadé réstaurant - CHEF DE CUISINE PAVILLON

  2007 - 2011 sémi gastronomiqué, misé én placé carté ét ménus travail éxclusif dé
  produits frais mariagé dé la mér ét dé la térré, accord méts ét vin.

Formations

• Ecole Hôtelière EHT (Toulouse)

  Toulouse 1983 - 1986

• Lycée Toulouse

  Toulouse 1982 - 1984 C.A.P
  
  B.E.P
  
  B.A.C
  
  QUALITES DE CHEF Fédératéur, ésprit d'équipé,travailléur,curiéux ,formatéur,organisé sont lés
  principales qualités sont les qualités requise pour un chef