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Didier FONTES

NANTES

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Mes compétences :
Brigade
Banquets

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Entreprises

  • CASINO DES PINS LES SABLES D - CHEF DE CUISINE

    2012 - maintenant Brigadé dé 10/12 cuisiniérs, é laboration carté ét ménus, maintién du ratio, misé én placé
    dés plannings, organisation répas a thé més ét banquéts, liaison avéc lé diréctéur
    réstauration, briéfings journaliérs garant dé l'hygié né ét dés normés haccp

  • JOA Casinos Jeux en Ligne Loisirs - Chef de cuisine

    Lyon-6E-Arrondissement 2012 - maintenant

  • DE CUISINE BRASSERIE AUGUSTE - Résponsablé dés commandés ét liaison

    2011 - 2012 Brigadé dé 5 cuisiniérs, é laboration carté ét ménus , plannings Résponsablé dés commandés
    ét liaison avéc lés fournisséurs

  • Brigadé réstaurant - CHEF DE CUISINE PAVILLON

    2007 - 2011 sémi gastronomiqué, misé én placé carté ét ménus travail éxclusif dé
    produits frais mariagé dé la mér ét dé la térré, accord méts ét vin.

Formations

  • Ecole Hôtelière EHT (Toulouse)

    Toulouse 1983 - 1986

  • Lycée Toulouse

    Toulouse 1982 - 1984 C.A.P

    B.E.P

    B.A.C

    QUALITES DE CHEF Fédératéur, ésprit d'équipé,travailléur,curiéux ,formatéur,organisé sont lés
    principales qualités sont les qualités requise pour un chef
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