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Didier MINAULT

NANTES

En résumé

Passionné par les produits d'exception, les grands crus, les purs origines, les assemblages , tel est le cœur de mon métier : torréfacteur

Mes compétences :
Capacité à évaluer et décrire le profil sensoriel
Evaluer la nature d’1 café,définir sa torréfaction
Choisir une méthode de préparation pour un café
Maîtrise de la valorisation commerciale d’un café
Analyser une fiche technique : argumentation
Conseiller un consommateur sur le choix d’un café
Capacité à animer un atelier café
Piloter 1torréfacteur,suivi des courbes de cuisson
Torréfaction

Entreprises

  • Au bon café Clavreul - Torréfacteur

    2011 - 2015 Torréfacteur : Fabrication et gestion des stocks : Assemblage et torréfaction des 22 cafés disponibles en boutique. Conseils et ventes des 200 thés, cafés, épicerie fine, vaisselle, machines automatiques et cafetières, service en terrasse

  • Sedao - Responsable de magasin

    2007 - 2011 Encadrement :
    - Recruter, former et animer une équipe
    - Fédérer une équipe de vendeurs, les faire progresser et évoluer
    - Gérer les contrats de travail - Réaliser et optimiser les plannings mensuels
    - Effectuer les entretiens individuels d’évaluation
    Animation d’un magasin :
    - Valoriser la culture du résultat : augmentation du CA et du panier moyen
    - Impliquer l’équipe dans le respect des procédures avec un souci d’amélioration
    continu et de satisfaction de la clientèle
    - Concevoir les vitrines, merchandising, mettre en place les opérations marketing
    - Traiter rapidement et efficacement les retours, les litiges et les SAV
    Gestion administrative et commerciale :
    - Connaître les bases de la gestion du personnel et de la législation du travail
    - Effectuer les mouvements de trésorerie et la remise en banque des valeurs
    - Contrôler et gérer les stocks, réaliser des inventaires journaliers
    - Déterminer rapidement les besoins de réapprovisionnement
    Préparation de commande, Informatique :
    - Commander, réceptionner, préparer et expédier les fins de campagne (AS 400)
    - Word, Excel, Outlook, Internet, Planning : progiciel Horoquartz

  • L'Homme Moderne - Adjoint au responsable de magasin

    2006 - 2007

  • l'Homme Moderne - Vendeur qualifié

    2002 - 2006

Formations

  • EOS FORMATION Gestion de Stock Assistée sur Ordinateur (Vertou)

    Vertou 2001 - 2002 Gestion des stocks assistée par ordinateur

Réseau

Annuaire des membres :