Traiteur la truffe noir
- Traiteur , chef exécutifs
2016 - 2016
Mechoui Nomade
- Chef de cuisine, traiteur
2015 - 2015Évènementiel, mariage,réception, cocktails. Spécialiste de la cuisson au feu de bois sur le méchoui . Agneau , cochon de lait , cuiseau de veau
Chez yannick, la Ciotat
- Chef de cuisine
2009 - 2013Confectionner les plats, dirigée et recruter une équipe de 5 personnes, appliquer les fiches techniques, élaborer des menus et un budget
Bar restaurant le Neptune à Saint pierre la mer
- Gérant
2008 - 2008Préparation petit déjeuner, de repas de brasserie à midi. Restauration à la carte Le soit. Démarchage actif d'associations et de comités d'entreprise, distribution de publicités
L'hippocampe porquerolles
- Chef de cuisine
2006 - 2006Création d'un self service
Le baie de suffrene
- Chef de cuisine
2005 - 2005Responsable du restaurant l'escale. Direction d'une équipe de 4 personnes
Restaurant la farigoulette
- Chef de cuisine
2004 - 2004Restaurant de poisson grillé. Spécialité bouillabaisse, spaghetti, langouste et chaperon farcie.
Hôtel du soleil
- Chef de cuisine
2004 - maintenantDiriger une équipe. Transmettre les techniques culinaires. Gérer les denrées. Recruter du personnel compétent. Définir des menus de saison et établir les prix de vente.
Élaborer un budget de fonctionnement de la cuisine
Hôtel restaurant le cavalière
- Chef de cuisine
2003 - 2003Responsable d'une équipe de cuisine de 10 personnes. Élaboration du buffet chaud et froid puis de la pâtisserie au restaurant panoramique. Restauration à la carte Le sur plage
Bistrot romain
- Sous chef de cuisine
1995 - 2002Ouverture et fonctionnement des établissements dans la France entière. Formation des cuisiniers lors de la nouvelle implantation
Al-dente
- Chef de partie
1994 - 1995Élaborer des plats à base de pâtes fait maison
