Dominique BARTHELEMY je suis à la recherche d un emploi de responsable en restauration ou responsable de bar/tabac et également dans le commerce.
Entreprises
BAR-TABAC-LOTO "Le 26"
- Responsable
2012 - 2016* Bar-Tabac-Restaurant « LE 26 » à Epernay - 51
*Tenue du bar-tabac : débit de boissons, vente de tabacs,
jeux de grattage et tirage loto.
*Supervision du restaurant en l'absence de la direction ;
*Gestion des stocks : Tabac, Française des Jeux (grattage,
terminal Loto), et gestion des stocks boissons
*Réception des représentants pour les fournitures
BAR-TABAC-LOTO "Le Pressoir"
- Chef d'entreprise
1999 - 2012* Bar-Tabac « LE PRESSOIR » à Verzenay - 51
*Tenue du bar-tabac : débit de boissons, vente de tabacs,
jeux de grattage et tirage loto.
*Supervision du restaurant en l'absence de la direction ;
*Gestion des stocks : Tabac, Française des Jeux (grattage,
terminal Loto), et gestion des stocks boissons
*Réception des représentants pour les fournitures
Brasserie La Lorraine
- Adjoint de Direction & Maître d'Hôtel
1982 - 1999 * Adjoint de Direction - 1er Maître d'Hôtel (position cadre)
* Brasserie « LA LORRAINE » Place Drouet d'Erlon à Reims - 51
*Animation et direction de l'équipe de serveurs ;
*Gestion de l'établissement pendant les absences de la direction ;
*Recrutement du personnel ;
*Gestion des documents suivants :
* Planning du personnel ;
* Planning prévisionnel des groupes
* Cahier d'émargement (paies au pourcentage) ;
* Commandes et stocks (suivi des fournisseurs)
*Négociation des repas d'affaires, séminaires, locations de salles
*Rédaction des courriers et factures, mailings
*Relance clients
Postes antérieurs : * Assistant de Direction dans une chaîne hôtelière
* Responsable des Banquets dans un grand hôtel-restaurant ;
* Chef Barman * Chef de Rang
