Doudou remporte la finale du Criterium Espoirs le 2 juin 2007 à l'occasion de son 3e combat : il ne laisse aucune chance à Ali Leylek qu'il domine aux points en quatre rounds (40-33).
Le 10 juillet 2009, se joue le championnat WBC international et le titre de champion d'Afrique ABU des mi-lourds. Doudou Ngumbu, toujours invaincu en 19 combats, affronte le zambien Charles Chisamba qu'il dominera aux points en douze rounds à Auch1. Le toulousain cède en revanche ces ceintures dès le combat suivant en s'inclinant aux points le 31 octobre 2009 à Johannesburg face au malawite Isaac Chilemba.
Le 15 avril 2011 à Condom, il rencontre le suisse d'origine algérienne Mohamed Belkacem (19-4-1) avec pour enjeu le titre africain ABU des poids mi-lourds, titre qu'il remporte aux points par décision unanime (115-113, 116-112 et 116-112). Ngumbu, classé en 2011 à la 14e place du classement WBC, perd de peu aux points à Varsovie contre le polonais Pawel Glazewski le 17 septembre 20113. Il remporte en revanche la ceinture WBF des mi-lourds aux dépens d'Aleksy Kuziemski le 26 novembre 2011 par décision unanime (116-113, 116-113, 118-111) avant de la perdre à nouveau dès sa première défense, cette fois contre le français Nadjib Mohammedi, le 15 juin 2012, aux Pennes-Mirabeau (Nadjib remportant ce duel en arrêtant Doudou à la 5e reprise).
Le 16 mars 2013, Doudou combat au Palais des sports de Kiev Vyacheslav Uzelkov. Appelé pour remplacer le boxeur suisse Sofiane Sebihi qui a déclaré forfait suite à une blessure aux côtes, Il détrône le boxeur ukrainien de son titre WBO Intercontinental sur un score de 116-113, 115-113 et 115-1134 et sous les yeux du champion WBC des poids lourds, Vitali Klitschko.
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