Menu

Dr. Fabrice PERRON

BAR SUR AUBE

En résumé

Le Champagne n'est jamais très loin de moi. Idéal pour partager un moment ensemble, non ?

Pour mieux connaître mon activité viti-vinicole:
http://www.champagne-perron-beauvineau.com/
Distinctions :
- Après l'étoile de Champagne Cuvée Pure Elixir Extra dry dans le guide Hachette 2015, la dernière née, la Cuvée Abraham, Vieilles Vignes, millésime 2004, vient d'être étoilée dans le guide Hachette 2016.

Mes compétences :
Mindmapping
Archivage
Luxe
Gestion de projets
Knowledge management
Communication

Entreprises

  • Fabrice Perron - Consultant

    maintenant Je mène, lorsque mon emploi du temps me le permet et lorsque la mission correspond à mes compétences et désirs, des projets auprès d'organisations, principalement en lien avec le monde du vin.
    Si je ne peux répondre à la sollicitation, pour des raisons variées (délais, aptitudes, etc), j'ai plaisir à rapprocher mes contacts, en recherchant l'adéquation la plus juste.
  • Université de Reims Champagne Ardenne - Chargé de cours en Histoire moderne

    2012 - maintenant
  • Université Marne la vallée - Professeur vacataire

    2010 - 2012 De 2010 à 2012: Chargé de cours à l'Université Paris - Est - Marne-la-Vallée au sein du Master 2 "Innovation, Design et Luxe". Enseignement sur "l'économie et l'histoire des vins de champagne du XVIIIe au XXIe siècle".
  • Université de Parme - Chercheur associé

    2010 - maintenant Je suis actuellement chercheur associé du laboratoire Food lab (histoire de l'alimentation) du département d'économie de l'université de Parme.
  • Institut Universitaire du Temps libre, Université de Reims Champagne-Ardenne - Conférencier

    2010 - maintenant Depuis 2010/2011, je suis conférencier à l'Institut Universitaire du Temps Libre de l'Université de Reims Champagne Ardenne. Interventions passées et à venir dans les centres de Châlons-en-Champagne, Epernay, Troyes, Reims et Romilly-sur-Seine.
  • Matot braine - Chroniqueur

    2005 - 2006 Chroniqueur en histoire économique au sein de Matot Braine, hebdomadaire économique et juridique régional. Une rédaction dynamique et recherchant un mariage harmonieux entre nécessité d'une information rapide et profondeur d'analyse...
    J'ai cherché à établir quelques perspectives entre l'actualité et l'histoire champenoise... Pour moi, il ne peut y avoir de prospective sans rétrospective.
  • Editions Bredpols Publishers, Epure, Dominique Guéniot, Flammarion, PUPS,etc. - Auteur

    2004 - maintenant Je vous invite à écouter l'émission "Champagner - Eine deutche Geschicte" diffusée sur la radio allemande Hr jeudi 13 décembre 2012. J'ai contribué à cette émission en apportant plusieurs éléments sur les liens entre le Champagne et les Allemands.
    voir
    http://www.hr-online.de/website/suche/home/mediaplayer.jsp?mkey=46963237&type=a&xtmc=schwarz&xtcr=1

    Je vous présente avec grand plaisir trois de mes publications. Liste complète sur demande.
    - mon co-ouvrage (avec le Dr. Yann Harlaut) ,Les révoltes du Champagne, éditions Dominique Guéniot, novembre 2010. Broché. 24 x 21,5 cm. 120 p. en couleur.
    Préface de Jean-Luc Barbier, directeur général du C.I.V.C.
    ISBN 978-2-87825-490-7. 24 €.
    Celui-ci a été réédité en mars 2011. Un grand merci à tous les lecteurs curieux de mieux connaître l'histoire champenoise.
    Voir mes présentations des évènements de 1911 lors d'un itw en direct pour le 12/13 de France 3 Champagne Ardenne le 18 janvier 2011 et lors d'une émission sur France 3 Champagne Ardennes et Picardie: "Le Champagne à la conquête du monde" le 14 décembre 2011.
    - "Quel goût pour le “vin des rois et roi des vins” ? Une médiation complexe entre les préférences du consommateur et l’offre du producteur au tournant des XVIIIe et XIXe siècles ", Food and History, Brepols Publishers, volume 8, number 2/2010.
    Producing high quality champagne was a goal of wine merchants from the Champagne region at the end of the 18th century and the beginning of the 19th century. The complexity of the wines and the high variety between vintages, which have been described in numerous and colorful terms, imposed the need to define the quality criteria of the time and to explain how that quality was reached. Several criteria are involved in wine appraisal: age, clarity, bouquet, aroma, sweetness. Wine could be damaged by climatic, transport or storage conditions. The taste of any wine fully depends on, and varies according to its geographic origin. Drinking habits were subject to the triple influence of wine lovers’ knowledge, aristocratic customs and bourgeois diners’ preferences. Well informed, thanks to his dealings with customers and his sales representatives, the champagne merchant would suggest wines meeting the varied expectations of his customers. At the same time he tried to influence demand by providing advice and following the innovative practice of offering samples.
    - « Les négociants en vins de Champagne »,in Dictionnaire historique et critique des patrons et du patronat français au XXe siècle, s.dir. Pr. Jean-Claude Daumas, Dr. Alain Chatriot, Pr. Danièle Fraboulet, Pr. Patrick Fridenson et Pr. Hervé Joly, Flammarion, 2010.
  • Universite de Reims -cerhic - Chercheur

    2003 - 2009 Au cours de mon doctorat, j'étais membre du laboratoire du C.E.R.H.I.C., de l'université de Reims.
  • Ecolab - Mission Ressources Humaines

    2002 - 2002 Avant tous les moments décisifs d'une organisation ou d'une entreprise, il est intéressant de repenser à la culture de celle-ci. C'est à ce moment là qu'il est utile de faire appel à un spécialiste de la mémoire, capable de rechercher et croiser les informations orales et écrites, et de déterminer les permanences et les évolutions qui ont fait et font la force de l'organisation. Dans ce but, j'ai ainsi été sollicité quelques temps avant le départ de plusieurs cadres quinquagénaires, ayant assuré pendant plusieurs décennies la vie du site de production industrielle de Saint-Martin-le-Pré de la multinationale Ecolab.
    Il s'agissait pour moi de saisir la mémoire de l'entreprise, ses pratiques, rites, savoirs et savoirs-faire et de concevoir un outil susceptible d'etre diffusé sur l'intranet du groupe et permettant de favoriser l'intégration des nouveaux entrants. Pour cette mission, j'ai ainsi conduit 30 entretiens individuels, allant des délégués syndicaux de toutes les organisations syndicales aux dirigeants, de personnes en activités aux personnes en cession d'activités ou en retraite. J'ai retrouvé documents originaux, iconographies sur l'évolution du site, de l'organisation et de son activité. Les salariés cotoyés au quotidien pendant cette mission se sont mis alors à manifester un intérêt grandissant... Je conserve même des liens avec certains d'entre eux, alors que cette mission a eu lieu il y a plus de 9 ans déjà.
  • Champagne Perron Beauvineau - Associé exploitant Champagne Perron Beauvineau

    1995 - maintenant Je suis associé exploitant de cette entreprise familiale et membre de la 8e génération.

    Nous produisons treize cuvées différentes d'une maturité au moins égale à 2,5 fois la durée légale minimum autorisée.
    La dernière née : la Cuvée Abraham, Vieilles Vignes, millésime 2004, vient d'être étoilée Hachette 2016 et rejoint notre cuvée Pure Elixir Extra dry étoilée dans le guide Hachette 2015.

    Je m'occupe en particulier du travail en cave, de la commercialisation et ai initié la démarche export de notre maison en 2010. Celle-ci, traditionnellement orientée vers le marché français et les particuliers, poursuit désormais sa route sur certains marchés étrangers (Allemagne, GB, Japon, Belgique, Pays-Bas, Norvège) rigoureusement choisis, tant auprès des professionnels que des particuliers.

    Je suis toujours prêt à étudier les demandes sérieuses de partenariat pour nous représenter/distribuer dans une nouvelle ville ou un nouveau pays.
    Pour en savoir plus :
    http://www.champagne-perron-beauvineau.com/ambassadeur-champagne-perron-beauvineau

Formations