Edith ROZENSWEIG

En résumé

Entreprises

• Verre & Métal - Dessinatrice

  Bonneuil sur Marne 2019 - maintenant

• Les délices de Villiers - Pâtissière

  2015 - 2017 Fabrication en totale autonomie de milles feuilles, éclairs, religieuses, tartes fruits frais et tartes fruits cuits, viennoiseries, galettes des rois, pièces montées, gâteux décorés avec de la pâte à sucre, etc

• Au four et au moulin - Pâtissière

  2015 - 2015 Fabrication de tartes, pâte à choux, biscuits, meringues, sandwichs, etc

• Du blé au pain - Pâtissière

  2013 - 2015 Fabrication en totale autonomie d’entremets, macarons, meringues, bûches, décoration et moulages en chocolat, galettes des rois, pièces montées, pâte à choux, financiers, cannelés, moelleux, etc

• Yann Chanterelle - Pâtissière

  2011 - 2013 Fabrication en totale autonomie d’entremets, bûches, galettes des rois, pièces montées, décorations et moulages en chocolat, etc

• Jean Charles Rochoux - Apprentie chocolatière

  2010 - 2011 Réalisation de moulages dans des moules fait main en silicone, moulage de tablettes, rangement de bonbons au chocolat, peinture or sur moulages, laquage au pinceau de moulages, mise au point des couvertures à la main, etc

• Aux blés d'or - Apprentie pâtissière

  2008 - 2010 Réalisation de tartes fruits frais et fruits cuits, pâte à choux, fraisiers, cakes, mille-feuilles, participation aux pièces montées, etc

Formations

• Ecole De Paris Des Métiers De La Table, Du Tourisme Et De L'Hôtellerie (EPMTTH)

  Paris 2010 - 2011 CAP

• EBP - Ecole De Boulangerie Et De Pâtisserie De Paris EBP (Paris)

  Paris 2008 - 2010 BEP

Réseau

• Christine ALBAN

• Cyril BONAFOUX

• Florian PREAULT

• Francis BOUNGOU

• Géraldine FONTAINE

• Malik KHATIR

• Philippe LORMIER

• Stephan DEMARCY