Menu

Elodie DELVIG

PARIS

En résumé

Chef de partie dynamique, organisée, créative, appliquée, très autonome et motivée.
Compétences:

• Gestion de personnel
• Élaboration de table d'hôte
• Gestion commandes et fournisseurs
• Maîtrise des différents modes de cuisson
• Connaissance approfondie des produits alimentaires, de leurs conditions d’utilisation et de leur conservation.
• Connaissance approfondie des règles d’hygiène générale, de diététique
alimentaires et des normes de sécurité en vigueur.
• Bonne condition physique et excellent gestion du stress.
• Assimilation/maîtrise rapide de nouvelles fiches techniques
• Forte implication personnelle pour une qualité/rapidité d'exécution optimale.

Mes compétences :
Cuisine

Entreprises

  • La bruncherie - Chef de cuisine

    2013 - maintenant Développement d'une start up de livraison de brunch à domicile à Toulouse uniquement le weekend.
    Nous avons également ouvert le weekend pour un service sur place.
    Élaboration des cartes et menus, gestion stock, personnel, hygiène, etc.

  • Extra de cuisine - Cuisinière en extra

    2013 - maintenant Le CNES, Falcou, Gimm traiteur, etc.

  • Radisson blu Hotel - Chef de partie

    2012 - 2012 Poste entrées et tournant chaud et garnitures, mise en place, commandes, envoi, préparation banquets, suggestion pour les menus de la semaine…

  • L'amphitryon - Cuisinière

    2012 - 2012 Poste Poisson.
    Mise en place, service, roulement des stocks, contrôle qualité.

  • Le Flambard - Second de cuisine

    2011 - 2012 Mise en place, cuisson des viandes, dressage, contrôle qualité, élaboration de table d'hôte, gestion du personnel, gestion des commandes et des fournisseurs.

  • Tandem - Cuisinière

    St André de la Marche 2011 - 2011 Préparation culinaire, mise en place, envoi des plats et desserts, dressage, soutien du chef pendant les services et remplacement lors des absences, suivi des commandes, etc.

  • BATBAT - Apprentie

    2010 - 2011 Apprentie dans le cadre du CAP. Envoi, mise en place, commande, gestion des stocks, contrôle qualité, formation de la nouvelle apprentie.

  • Le vélane - Commis de cuisine

    2010 - 2010

  • Cafe du commerce - Commis de cuisine

    2006 - 2006 Commis de cuisine poste froid, preparation des legumes, annonce des bons, dressage et envoi

Formations

Annuaire des membres :