Elodie GUERRAZ

En résumé

Entreprises

• AREAS - MANAGER

  2013 - maintenant Boulangerie Paul, Brasserie Agora et Quick
  
  
  * Gestion matière première:
  
  -Commandes -Lettrage (utilisation SAP)
  
  -Inventaire (journalier et mensuel) et analyse -Suivi et analyse des pertes
  
  -Mise en place et élaboration des nouvelles cartes brasserie - Réunion marketing
  
  -Mise en place des campagnes Paul -Contact fournisseurs
  
  -Analyse des rapports Agro-analyse et mise en place des plans d'actions
  
  -Mise en place et contrôle des procédures QHSE et des normes HACCP
  
  
  * Gestion main d'œuvre:
  
  -Recrutement -Linéaires
  
  -Planning
  
  -Utilisation de Pléiade (logiciel de paye)
  
  -Suivi des équipes (briefing, débriefing, répartition des tâches, entretien disciplinaire)
  
  -Formation des employés aux techniques de vente et de production en fonction des enseignes et de leurs règles
  
  -Contact Awadac pour la mise en place de tablettes digitales comme support de commande en restauration traditionnelle
  
  
  * Gestion financière:
  
  -Logiciels utilisés: -PiQuick (logiciel Quick)
  
  -Prod Elyx (logiciel d'analyse des ventes et CA)
  
  -FDK (logiciel de gestion financière)
  
  -Suivi des écarts de caisses -Contact Pi et Sio
  
  -Mise en place de plan d'actions pour atteindre les objectifs financier fixés
  
  -Analyse de compte d'exploitation
  
  
  -Service limonade et restauration à table
  
  -Barmeid
  
  -Tenu seule d'un service cuisine (50 couverts)

• ELIOR - ASSISTANT MANAGER PAUL ET MAITRE KANTER

  Courbevoie 2010 - 2013 Gestion des caisses -Gestion des équipes
  
  -Gestion des plannings -Gestion de la production

• CHEVY PROD - TRESORIERE

  2008 - 2015 Association culturelle
  
  
  -Gestion financière
  
  -Contact auprès des mairies
  
  -Elaborations des projets

• ELIOR - Employé responsable

  Courbevoie 2007 - 2010

• UGC - CHEF BARMEID

  Neuilly-sur-Seine 2005 - 2007 Gestion des commandes -Gestion des équipes
  
  -Gestion des plannings

• un cadeau pour tous - PRÉSIDENTE D'ASSOCIATION

  2000 - 2002 Association lycéenne en collaboration avec le Secours populaire
  
  
  -Gestion des manifestations: organisation, encadrement, logistique
  
  -Gestion relationnelle avec le Secours populaire et la mairie

Formations

• Ecole Nationale Supérieure Des Mines ENSMN

  Nancy 2007 - 2008 DAEU B biologie

Réseau

Pas de contact professionnel