Menu

Elodie GUERRAZ

MONTPELLIER

En résumé

Dynamique, le challenge est une de mes principales motivation.
Adaptation, polyvalence, anticipation, rendement sont les maîtres mot de mon travail.

Mes compétences :
Commodities
QHSE
Hazard Analysis and Critical Control Point
Paye/Prsi
Mobile Catering
SAP

Entreprises

  • AREAS - MANAGER

    2013 - maintenant Boulangerie Paul, Brasserie Agora et Quick


    * Gestion matière première:

    -Commandes -Lettrage (utilisation SAP)

    -Inventaire (journalier et mensuel) et analyse -Suivi et analyse des pertes

    -Mise en place et élaboration des nouvelles cartes brasserie - Réunion marketing

    -Mise en place des campagnes Paul -Contact fournisseurs

    -Analyse des rapports Agro-analyse et mise en place des plans d'actions

    -Mise en place et contrôle des procédures QHSE et des normes HACCP


    * Gestion main d'œuvre:

    -Recrutement -Linéaires

    -Planning

    -Utilisation de Pléiade (logiciel de paye)

    -Suivi des équipes (briefing, débriefing, répartition des tâches, entretien disciplinaire)

    -Formation des employés aux techniques de vente et de production en fonction des enseignes et de leurs règles

    -Contact Awadac pour la mise en place de tablettes digitales comme support de commande en restauration traditionnelle


    * Gestion financière:

    -Logiciels utilisés: -PiQuick (logiciel Quick)

    -Prod Elyx (logiciel d'analyse des ventes et CA)

    -FDK (logiciel de gestion financière)

    -Suivi des écarts de caisses -Contact Pi et Sio

    -Mise en place de plan d'actions pour atteindre les objectifs financier fixés

    -Analyse de compte d'exploitation


    -Service limonade et restauration à table

    -Barmeid

    -Tenu seule d'un service cuisine (50 couverts)

  • ELIOR - ASSISTANT MANAGER PAUL ET MAITRE KANTER

    Courbevoie 2010 - 2013 Gestion des caisses -Gestion des équipes

    -Gestion des plannings -Gestion de la production

  • CHEVY PROD - TRESORIERE

    2008 - 2015 Association culturelle


    -Gestion financière

    -Contact auprès des mairies

    -Elaborations des projets

  • ELIOR - Employé responsable

    Courbevoie 2007 - 2010

  • UGC - CHEF BARMEID

    Neuilly-sur-Seine 2005 - 2007 Gestion des commandes -Gestion des équipes

    -Gestion des plannings

  • un cadeau pour tous - PRÉSIDENTE D'ASSOCIATION

    2000 - 2002 Association lycéenne en collaboration avec le Secours populaire


    -Gestion des manifestations: organisation, encadrement, logistique

    -Gestion relationnelle avec le Secours populaire et la mairie

Formations

Réseau

Pas de contact professionnel

Annuaire des membres :