Eloise HENRY

En tant que directrice, je suis en charge de développer le chiffre d'affaires du restaurant et d'assurer la rentabilité financière dans le respect de la stratégie de l'entreprise et du cadre budgétaire.
Pour cela, j'anime et dirige le restaurant (équipe de 35-40 personnes environ), en assurant la responsabilité de l'ensemble des secteurs liés à la gestion d'un centre de profits.

Mes missions s'articulent de la façon suivante :

• Je définis les objectifs commerciaux du restaurant et planifie les opérations de Marketing local complémentaires à la politique marketing de l'entreprise afin d'accroître les ventes.

• J'assure la gestion d'un centre de profits en optimisant l'organisation fonctionnelle. Je garantis l'application des procédures du groupe, des standards de qualité produits et du service client.

• J'anime et supervise l'équipe de managers du restaurant dans la gestion de l'activité commerciale.

• Je définis la politique RH du restaurant. Pour cela, je suis en charge du recrutement, de la formation, des plans de succession, des relations humaines et des procédures disciplinaires.

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