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Emeline BOUR

Lyon

En résumé

Ancienne professionnelle de l'hôtellerie et de la restauration dans des fonctions supports et de management d'équipe, j'ai opéré un virage professionnel en 2015 pour intégrer un monde qui me passionne, celui de la formation initiale et continue.
Formatrice dans le supérieur, j'anime entre autres des cours de méthodologie de mémoire, de gestion de projet, de management des ressources humaines, de communication pour plusieurs écoles dans la région lyonnaise.

Mes compétences :
Hôtellerie
Management d'équipe
Recrutement
Formation
Conception pédagogique
Enseignement
Ingénierie pédagogique
Pédagogie
Animation de formations
Ingénierie de formation

Entreprises

  • Sciences-U Lyon - Formatrice

    Lyon 2015 - maintenant Enseignement dans une école supérieure pluridisciplinaire proposant des formations de BTS à Bac+5
    - Cours de méthodologie et suivi de mémoire
    - Suivi de projet, filière immobilier
    - Jury de BTS, jury de mémoire (écrit et oral)
    - Suivi d'étudiants en entreprise (physique et téléphonique)
  • Mercure Lyon Centre Chateau Perrache - Chargée de la restauration

    2014 - 2015 En charge de l'ensemble du pôle restauration de l’hôtel: le restaurant Les Belles Saisons, le bar Le Riviera, le room-service et le banqueting.
    Gestion d'une équipe de 15 personnes.
    Développement de la rentabilité des différents points de vente.
    Élaboration et contrôle du budget de fonctionnement de chaque point de vente.
    Gestion des achats et des stocks.
    Création de la carte et fixation des prix des menus en collaboration avec le chef de cuisine et la directrice de l’hôtel.
    Participation à l'élaboration du plan marketing et commercial de l’établissement.
    Gestion de l’image et la bonne réputation de l’établissement (site web, réseaux sociaux, relations clients, organisations d’évènements VIP…).
  • Mercure Lyon Centre Chateau Perrache - Chargée de la distribution

    2013 - 2014 Distribution et commercialisation d’un établissement hôtelier
    - Réalisation d’un audit de la distribution de l’hôtel et mise en place d’un plan d’actions ciblées
    - Suivi et gestion de la E-réputation de l’hôtel
    - Community-management: animation de la page Facebook de l'hôtel
    - Création d’un plan marketing incluant un plan de communication très détaillé
  • Accor - E-distribution manager

    Paris 2011 - 2013 Rôle de coordination entre les hôtels 3, 4 et 5* du groupe Accor et les agences de voyages en ligne (OTAs)
    - Suivi et animation des 600 hôtels du périmètre France
    - Optimisation de la visibilité et de la production des hôtels sur les sites web indirects
    - Analyse de l’activité du portefeuille, mise en place de plans d’actions personnalisés
    - Création et mise à jour de documents support aux hôteliers au travers d’un intranet
  • Mercure Paris Austerlitz Bibliothèque - Adjointe de direction en apprentissage

    2009 - 2010 Formation au rôle d’adjoint de direction
    - Hébergement – Restauration : immersion de plusieurs semaines dans les différents services
    - Commercial : mises en avant de l’hôtel sur tous les supports (Internet, Presse écrite,…)
    - Ressources humaines : implication dans le management des équipes
    - Qualité : réalisation de plusieurs audits de la marque Mercure (certification des services, audit interne…)

Formations

Réseau