Eric BOUVRAT

En résumé

Entreprises

• Mixte de Nancy - Contrôleur de gestion Cercle

  2002 - 2012 Suivi de gestion du responsable restauration
  - Contrôle du respect des entrées et sorties de marchandises
  
  Responsable restauration du Cercle Mixte de Nancy (500 couverts / jour)
  * Relation clientèle (devis, facture) ;
  * Suivi administratif du personnel (congé, maladie, organisation du travail) ;
  * Suivi des coûts denrées
  * Suppléance Directeur du Cercle Mixte ;
  * Organisation d'événementiel (cocktail, repas de travail...) ;
  * Suppléance Directeur du Cercle Mixte ;
  * Gestion comptable (logiciel SIGMESS) d'un établissement ;
  * Recrutement et formation de personnel ;
  * Etablissement de menus (350 couverts)
  * Relation fournisseurs (commande, achat)
  * Gestion hôtellerie (20 chambres) ;

• Cercle Mixte Nancy - Gérant restauration collective

  1997 - 2012

• Mixte de Nancy - Adjoint gérant

  1997 - 2002 Gestion de stock bar, produits d'entretien, alimentation ;
  - Contrôle et formation sécurité incendie (PowerPoint) ;
  - Contrôle du respect des normes d'hygiène alimentaires (HACCP) ;
  - Etablissement de commande ;
  - Formation de personnel de différentes catégories (civil et militaire) ;
  - Suivi administratif des personnels ;
  - Tous travaux administratifs afférents aux tâches citées ci-dessus

• Contractuel - Contractuel

  1996 - 1997 * Tri et distribution du courrier
  * Accueil clientèle au guichet ;

Formations

• Ecole Nationale Des Sous-Officiers D'Active (ENSOA)

  Saint Maixent L'Ecole 1997 - 1997 Brevet de spécialiste
  
  de l'Armée de terre administration et soutien de l'homme/restauration hôtellerie et loisirs

• Ecole Nationale Des Sous-Officiers D'Active (ENSOA)

  Saint Maixent L'Ecole 1997 - 1997 BSTAT RHL

• Lycée Louis Lapicque

  Epinal 1990 - 1995 Baccalauréat économique et social

• Lycée Louis Lapicque

  Epinal 1990 - 1995 Bac ES

Réseau

Pas de contact professionnel