Eric CHRETIENNE

En résumé

Entreprises

• Société DLB Traiteur - Chef d'équipe

  2018 - 2019 - Chef d'équipe en cuisine chaude
  - Préparation de sauces et de légumes pour pâtisseries salées
  - Gestion de la cuisine froide

• Société Chapin - Opérateur entée de salle

  2017 - 2018 - Opérateur entrée de salle de découpe bœuf et veau
  - Remplacement du responsable de la salle de decoupe(gestion de 20 personnes)

• Société Brient - Agent de pesée

  2016 - 2016

• SARL FRANSAL - Chargé de Clientèle professionnelle

  2010 - 2014 Suivi des clients ;
  - Prospection
  - Animation de dégustation
  - Négociation avec la GMS
  - Gestion du SAV

• Thomas Traiteur - Traiteur

  2008 - 2010 Traiteur :
  - Réalisation de coffrets-repas
  - Élaboration de plats cuisinés
  - Préparation de pâtisseries salées et sucrées

• groupe Restéco - Responsable de secteur découpe et conditionnement

  2007 - 2008 (cuisine collective d'environ 10000 couverts journaliers)
  
  Responsable de secteur découpe et conditionnement :
  - Organisation et gestion de quatre membres du personnel ;
  - Respect des objectifs de production
  - Tranchage
  - Préparation des commandes
  - Coordination avec les autres secteurs(cuisine chaude, secteur entrée, secteur dessert, ...)

• Charcuterie Colé - Chef d'équipe

  2004 - 2007 Second de l'employeur
  - Gestion et organisation de six personnes ;
  - Préparation de produits de charcuteries traditionnelles ;
  - Perfectionnement en décoration et présentation des buffets

• Charcuterie Pille - Chracutier Traiteur

  2002 - 2004 Préparation de pâtisseries salées
  - Confection de plats cuisinés
  - Élaboration de buffets

• Charcuterie Pille - Apprenti charcutier

  1999 - 2002 Apprenti traiteur

• Charcuterie Pille - Apprenti traiteur

  1999 - 2002

• Charcuterie Géhenne - Apprenti charcutier

  1997 - 1999

• Charcuterie Géhenne - Apprenti charcutier

  1997 - 1999

Formations

• CFA

  Coutances 1998 - 2002 BP charcutier traiteur

Réseau

Pas de contact professionnel