-
Eodom
- OPERATEUR CLIENTS
BOULOGNE BILLANCOURT
2011 - 2015
, Envisionner 8, Excel, Word, Power Point,
Explorer, Safari, Pages, Firefox, Finder, Entourage, Publischer,
Corel Draw.....
Connaissance des applications suivantes : Micros, Pi Electronique, Restoffice, La
Fourchette, G.H.R. Concept, Orchestra
Remplacement de direction dans plusieurs restaurants de la région, LE
SCARAMOUCHE (60) étoilé Michelin , LE VIEUX LOGIS (60) étoilé Michelin,
Restaurant BELLON (60) Logis de France, BUFFALO GRILL (60), L'ADRESSE
(60),
Remplacement de professeurs dans les C.F.A. Hôteliers (60)
-
CASARREDA AGENCEMENT
- Responsable de projet restauration
2011 - 2015
Contact client pour établir son projet
Prise de mesures
Création de l'agencement et des plans, mise aux normes PMR
Gestion des appels d'offres
Gestion des dossiers d'urbanisme
Suivi complet des chantiers
DIRECTEUR D'ETABLISSEMENTS 14 ans d'expérience
Ouverture et création de 3 établissements et suivi de chantier
-
Bar Lounge
- Directeur d'un Restaurant
2010 - 2011
Capacité de 100 places, équipe de 14 personnes, C.A. 949 K EUR
-
PASTA BAR
- Directeur d'établissement
2009 - 2010
Capacité de 50 places, équipe de 5 personnes, C.A. 182 K EUR
-
LE PATIO
- Directeur d'établissement
2005 - 2009
Capacité de 200 places, équipe de 20 personnes, C.A. 1 M EUR
Membre du comité de direction de l'exploitation
Manager une équipe, recrutement, formation, animation et accompagnement
Optimisation, retour sur investissement et recherche de solutions pour maximiser le
profit
Maitrise des règles d'hygiènes et de sécurité alimentaire (H.A.C.C.P.)
Gestion comptable et administrative : élaboration et suivi des budgets
Stratégie d'achat pour chaque filière de produit : sélection des fournisseurs et
négociation
Gestion des projets transversaux
Suivre les travaux avant l'ouverture de l'établissement
-
FERME DE CONDE
- Directeur d'établissement
2003 - 2005
Capacité de 150 places, équipe de 19 personnes, C.A. 3 M EUR
-
BUFFALO GRILL
- Directeur d'établissement
Brunoy
2003 - 2003
Capacité de 300 places, équipe de 40 personnes, C.A. 3 M EUR
-
HOLDING MAKHALI
- Directeur GENERAL
1999 - 2003
Capacité de 400 places, équipe de 50 personnes, C.A. 6 M EUR
Responsable de 4 établissements et de 2 S.C.I. Immobilières
Et d'un groupement d'intérêt économique
Toutes accréditations officiels, juridiques et fiscales
-
HOTEL DU GRAND CERF
- Directeur d'établissement
1999 - 2003
Capacité de 40 lits, équipe de 10 personnes, C.A. 600 K EUR
-
HOTEL DE LA PORTE BELLON
- Directeur d'établissement
1997 - 1999
Capacité de 60 lits, équipe de 20 personnes, C.A. 2 M EUR , Logis de France
-
SCARAMOUCHE
- Directeur d'établissement
1989 - 1999
Etoilé Michelin
Capacité de 50 places, équipe de 14 personnes, C.A. 2 M EUR
DIRECTEUR D'EXPLOITATION HOTELIERE 6 ans d'expérience
