Eric MAZAUD

En résumé

Entreprises

• EMconsulting - Gérant SARL

  2013 - maintenant SARL EMConsulting Gérant de la société - Référence : SNACK ELIZE / ELIOR / GROUPE ACCORD / AFRIK’N’FUSION /SYMBI…
  - AMO en restauration collective. Conseil en ingénierie de la production. Conseil en hygiène alimentaire. Conseil en sécurité, audits, réalisation DUevRP. Institut de formation en hygiène, sécurité, cuisine, restauration, ...
  
  

• UTEC SEINE & MARNE - Formateur

  2010 - 2013 CIFOP BRUNOY, UTEC. Formateur en hôtellerie restauration de niveau III, IV, V
  

• CooCooK SAS - Directeur Général / Directeur Technique

  2003 - 2010 CooCooK SAS Directeur général / Directeur Technique : - Référence : AUCHAN / CARREFOUR / CASINO
  - Direction et Gestion de l’entreprise. Management d’équipe (5 à 10 pers : informaticiens : chefs de projet, journalistes pigistes). Réalisation de photographies culinaires / rédaction de fiche recettes.
  
  

• CHEF DE CUISINE - Chef de cuisine

  1985 - 2001 1985 – 2001 Chef de cuisine
  • 1997 – 2001 Pierre Bergé / Yves Saint Laurent
  • 1994 – 1997 Ambassade de Nouvelle Zélande Paris : Ambassadeur Christopher BeeBee.
  • 1989 – 1994 Ambassade des Etats-Unis d’Amérique Paris, Ambassadeur : Pamela Harriman / W.C. Curley / J.C. Rodgers.
  • 1987 – 1989 Ministre des Etats-Unis D’Amérique Mark Lisfelt.
  • 1985 – 1987 Hélène Rochas.
  1979 – 1985
  - Gérant libre d’un hôtel restaurant, d’un restaurant, Service militaire : Chef de cuisine Ministre de la Défense Nationale
  Apprentissage : Mr David Weill, Mme Bettencourt, famille Rothschild, Mr Onassis, …
  

• Hôtel restaurant - Gérant SARL

  1979 - 1985 - Gérant libre d’hôtel restaurant, Service militaire : Chef de cuisine Ministre de la Défense

Formations

Réseau

• Alexandre POINTEL

• Cyrille HERVE

• Gilles GRÉMONT

• Jenna O'CONNOR

• Romain PETIT