2013 - maintenant SARL EMConsulting Gérant de la société - Référence : SNACK ELIZE / ELIOR / GROUPE ACCORD / AFRIK’N’FUSION /SYMBI…
- AMO en restauration collective. Conseil en ingénierie de la production. Conseil en hygiène alimentaire. Conseil en sécurité, audits, réalisation DUevRP. Institut de formation en hygiène, sécurité, cuisine, restauration, ...
UTEC SEINE & MARNE
- Formateur
2010 - 2013CIFOP BRUNOY, UTEC. Formateur en hôtellerie restauration de niveau III, IV, V
CooCooK SAS
- Directeur Général / Directeur Technique
2003 - 2010CooCooK SAS Directeur général / Directeur Technique : - Référence : AUCHAN / CARREFOUR / CASINO
- Direction et Gestion de l’entreprise. Management d’équipe (5 à 10 pers : informaticiens : chefs de projet, journalistes pigistes). Réalisation de photographies culinaires / rédaction de fiche recettes.
CHEF DE CUISINE
- Chef de cuisine
1985 - 2001 1985 – 2001 Chef de cuisine
• 1997 – 2001 Pierre Bergé / Yves Saint Laurent
• 1994 – 1997 Ambassade de Nouvelle Zélande Paris : Ambassadeur Christopher BeeBee.
• 1989 – 1994 Ambassade des Etats-Unis d’Amérique Paris, Ambassadeur : Pamela Harriman / W.C. Curley / J.C. Rodgers.
• 1987 – 1989 Ministre des Etats-Unis D’Amérique Mark Lisfelt.
• 1985 – 1987 Hélène Rochas.
1979 – 1985
- Gérant libre d’un hôtel restaurant, d’un restaurant, Service militaire : Chef de cuisine Ministre de la Défense Nationale
Apprentissage : Mr David Weill, Mme Bettencourt, famille Rothschild, Mr Onassis, …
Hôtel restaurant
- Gérant SARL
1979 - 1985- Gérant libre d’hôtel restaurant, Service militaire : Chef de cuisine Ministre de la Défense
