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Eric POUTOT

SAINTE-LUCE-SUR-LOIRE

Résultats examens 2026

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En résumé

Mes compétences :
Restaurants
Banquets
Buffets

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Entreprises

  • Viking Cruise Ocean - Executif Chef

    2016 - 2017

  • Navire Croisière Viking Ocean Cruise & RCL - Consultant

    2009 - maintenant a Sept 17 ExecutifChef (8 ans 5*)
    Navire Croisière Viking Ocean Cruise & RCL (2 ans ) Consultant Sand&Suites Resort (6 mois)Ile Maurice -Hotel
    Maritim hotel resort &Spa (4 ans )Ile Maurice, IHG Male Maldives (1 ans )
    * Principal responsabilité: En charge de toute la production de la cuisine au quotidien dans tout les point de ventes , en
    charge de hygiene et de la sécurité dans les lieux de productions , recherche permanente de la qualité et de l innovation en
    adéquation avec les ratios et autres dépense , construit de bonne relation avec les autres départements , En charge des
    actions Culinaires en collaboration avec le Directeur de la restauration, sens du service client
    * Réussite:Développe Restaurant gastronomique ``Chateau mont désir'' avec une moyenne de 80 clients par service , ainsi
    que le Brunch le dimanche un des plus populaire de Ile Maurice ,développe la section Banquet avec la cuisine sous vide
    avec un des pic a 800 couverts ,redefinition des buffets a themes & signature dish (Maritim Hotel )

  • ``Swissotel - Executive sous Chef

    2006 - 2009 Executif sous Chef ``Swissotel Izmir ``Turquie Leading Hotel of a world (2 ans ) - Hyatt RegencyParis (4ans)
    * Principal responsabilité: Supporte l' Exécutif Chef dans les taches du quotidien, en charges des restaurants gastronomiques , HACCP , relation clientèles sur les banquets & restaurants
    * Réussite: Gagnant du concours ``Challenge Egypt Food & Beverage Cup 2007'' - Association des Chefs. -Certifications :
    Gagnant de la compétition culinaire ``Black Box'' - catégories Meilleur plat principale et Meilleurs standards d'hygiène.

  • Intercontinental Hotels Group - Chef de Cuisine & Chef de cuisine IHG

    Atlanta 2006 - 2007 Chef de cuisine IHG le Caire Egypte (1 ans 5*) - Grand Hyatt le Caire (6 mois 5* )

Formations

  • Ecole De Formation Proffessionel (Luneville)

    Luneville 1980 - 1982

Réseau

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