Eric ROUX

En résumé

Entreprises

• Intermarché dole - Patissier et aide boulanger

  2017 - 2017 CONFECTION DE PATISERIE ARTISANAL ET REALISER LE CONDITIONEMENT PETRISSAGE ,cuisson sur tapis conditionnement et mise en rayon du pain

• Patiprestige - Pâtissier

  2011 - 2016 fabrication pâtisseries montage et réalisation découpe sur machine a ultrason(millefeuille forêt noire mousse aux fruits flans craquant chocolat, ect .....) confection de macaron (détaillage cuisson montage 50 000 pièces jours)

• panidor - Patissier polyvalent

  2006 - 2011 confection de pâtisserie artisanal ( millefeuille éclairs flans entremets paris brest ect ....)co-gestion de l' équipe de travail fabrication de pate a chou artisanal (140L semaine) et dressage sur machine

• PANIDOR - Pâtissier viennoisier

  2006 - 2011 préparation viennoiseries fabrication pate a chou mini gougères ( 100L jour) emballer les viennoiseries et pains crus surgelés cuire le pain précuit utilisation de laminoir manuel et électronique

• restaurant l'estancot - Pâtissier et plongeur

  1986 - 1986 PATISSERIE ET ASSURER LA PLONGE

• IME Sainte Anne - Pâtissier & Aide Cuisinier

  1985 - 1986 PATISSERIE POUR 200 PERSONNE ET AIDE A LA CUISINE

• Association Acodège - Maneouvre

  1984 - 1985 tous travaux du bâtiments (peinture maçonnerie ect ....)

• regnier roger - Pâtissier APPRENTI

  1982 - 1984 apprentissage de la pâtisserie artisanal

• régnier roger - Pâtissier pré apprenti

  1981 - 1981 découverte du métier de pâtissier

Formations

• Cfa La Noue

  Dijon 1980 - 1982

• Cfa La Noue

  Dijon 1980 - 1982

Réseau

Pas de contact professionnel