Ewenn LE GUELLEC

En résumé

Entreprises

• L'ATELIER DES CHEFS - Directeur d'Exploitation - L'atelier des Chefs Hôtel de Ville

  Paris 2014 - maintenant 1/ Vendre
  - Assurer la prospection commerciale (cibles : entreprises, CE, agences de voyage, associations,…)
  - Assurer la vente d’évènements auprès des entreprises
  - Mettre en place des actions commerciales sur la zone de chalandise de l’atelier
  - Dynamiser les ventes par des opérations de marketing local
  
  2/ Encadrer
  - Former et évaluer ses collaborateurs (9 personnes)
  - Animer et coordonner les équipes
  - Respecter les politiques sociales et la réglementation du travail
  - Préparer le planning des équipes et intervenants
  
  3/ Gérer
  - Piloter le suivi des résultats et mettre en place des actions correctives si nécessaire
  - Assurer les reporting et le suivi financier de l’unité
  - Optimiser les stocks retail
  - Respecter les ratios (Food, perso, achats…)
  
  4/ Superviser
  - Superviser la bonne marche opérationnelle de l’unité
  - Veiller au respect de la qualité de service offerte aux clients
  - Superviser les actions de merchandising et de marketing

• L'atelier des Chefs - Manager Evénementiel Atelier Paris Péclet

  Paris 2013 - 2014 - Assurer la prospection commerciale (cibles : entreprises, CE, agences de voyage, associations,…)
  - Assurer la vente d’évènements auprès des entreprises
  - Mettre en place des actions commerciales sur la zone de chalandise de l’atelier

• Maltem Consulting - Ingénieur d'affaires

  NEUILLY sur seine 2012 - 2013 En charge du développement de l'offre Cash Management / Moyens de paiement
  
  Types d'intervention:
  - MOA & AMOA
  - Gestion de Projet
  - Conseil et organisation
  
  Problématiques:
  - Flux, Virements / Prélèvements (SCT, SDD)
  - Télématique (swift, CFONB, EBICS…)
  - Echanges interbancaires, Compensation
  - Acquisition / Restitution
  - Plateformes de paiement, Progiciels
  - Chèque, Espèces, LCR
  - Portail e-Banking, Services Banque à distance
  - Gestion de trésorerie, Tenue de compte, Cash pooling
  - Sécurité (Cryptographie, Certificats…)
  - Trade finance
  
  Clients: Banque et Assurance
  http://www.maltem.com

• Robotik technology - VIE développeur commercial Espagne

  2011 - 2012 Mission: développement et structuration de l’activité commerciale
  
  - Analyse du marché pharmaceutique et de ses principaux acteurs
  - Elaboration de road map et plan d’actions associés
  - Conception et gestion opérationnelle d’outils de communication
  - Création d’une base de données clients, prospection
  - Négociation et gestion d’un stand au salon européen « Infarma 2012 »
  
  Résultats: trois partenariats stratégiques, création de contrats cadres, deux nouveaux clients

• Blédina - Chef de marché

  2011 - 2011 Chef de marché GMS secteur Alsace
  
  - Analyse de potentiel du portefeuille client
  - Développement de la gamme Blédina chez les clients GMS
  - Négociation et mise en place d’opérations promotionnelles
  - Travail d’optimisation de la catégorie en magasin

• LU impulsion - Club restauration (Groupe Kraftfood) - Chef de secteur développement

  2009 - 2010 Commercialisation de la gamme des produits LU dans les réseaux hors domicile suivants:
  
  - Traditionnels : boulangeries, épiceries, vente à emporter, …
  - Stations services : Total, Shell…
  - Distribution Automatique
  - Lieux de loisirs
  
  Différentes missions:
  
  - Développement du CA des produits LU, chez les clients existants sur le circuit hors domicile
  - Identification de nouveaux marchés à potentiel de croissance
  - référencement des innovations
  - Mise en place des opérations promotionnelles et mesure de leur impact
  
  Missions similaires pour certains produits LESIEUR, LIEBIG, Jean DUCOURTIEUX et AGNESI dans les enseignes Cash & Carry: METRO, PROMOCASH
  
  http://www.club-restauration.com/

• FS Attitude - Développeur commercial

  2008 - maintenant Chargé du développement commercial de la marque dans la région Aquitaine
  
  - Analyse du marché, benchmarking
  - Constitution d’une base de données clients, B2B, B2C
  - Préparation et réalisation de visites auprès des magasins cibles
  - Amélioration du site internet (référencement, organisation générale)
  www.fs-attitude.com
  
  - Résultats : + 8% de ventes sur mois de Juillet, 7 nouveaux points de ventes

• The Regent grand hôtel de Bordeaux - Etude de marché

  2007 - 2008 Mission Marketing dans le cadre de l’ouverture de l’hôtel
  
  - Analyse stratégique : positionnement, concurrents, partenaires
  - Analyse des différents canaux de distributions
  - Réalisation d’entretiens avec des professionnels du tourisme (agences, presse)
  
  - Résultats : nouveaux partenariats (Les Acabailles, Ecole du vin de Bordeaux)
  
  http://www.theregentbordeaux.com/

Formations

• CAP Cuisine En Candidat Libre

  Paris 2015 - 2015

• Universidad De Belgrano (Buenos Aires Cf)

  Buenos Aires Cf 2010 - 2011 Maestria en Dirección Estratégica
  
  Double Diplôme

• KEDGE - Business School Bordeaux (Anciennement BEM)

  Bordeaux 2007 - 2011 Master 2 dominante en gestion commerciale. Chaire de Vente animée par XEROX.

• Lycée Chateaubriand

  Rennes 2005 - 2007 économique

• Lycée Auguste Brizeux

  Quimper 2002 - 2005 voie ES