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Ewenn LE GUELLEC

Paris

En résumé

L'atelier des Chefs est un lieu d’échange autour de la cuisine et de ses plaisirs avec un espace entièrement modulable pour tous vos événements. Partagez une expérience ludique et conviviale avec vos collaborateurs, vos partenaires ou vos clients : challenges culinaires, cocktails dinatoires, cours de cuisine et activités…
N'hésitez pas à me contacter si vous souhaitez organiser un événement à L'atelier des Chefs.

Mes compétences :
International
Adaptabilité
Vente
Commercial
Cuisine

Entreprises

  • L'ATELIER DES CHEFS - Directeur d'Exploitation - L'atelier des Chefs Hôtel de Ville

    Paris 2014 - maintenant 1/ Vendre
    - Assurer la prospection commerciale (cibles : entreprises, CE, agences de voyage, associations,…)
    - Assurer la vente d’évènements auprès des entreprises
    - Mettre en place des actions commerciales sur la zone de chalandise de l’atelier
    - Dynamiser les ventes par des opérations de marketing local

    2/ Encadrer
    - Former et évaluer ses collaborateurs (9 personnes)
    - Animer et coordonner les équipes
    - Respecter les politiques sociales et la réglementation du travail
    - Préparer le planning des équipes et intervenants

    3/ Gérer
    - Piloter le suivi des résultats et mettre en place des actions correctives si nécessaire
    - Assurer les reporting et le suivi financier de l’unité
    - Optimiser les stocks retail
    - Respecter les ratios (Food, perso, achats…)

    4/ Superviser
    - Superviser la bonne marche opérationnelle de l’unité
    - Veiller au respect de la qualité de service offerte aux clients
    - Superviser les actions de merchandising et de marketing
  • L'atelier des Chefs - Manager Evénementiel Atelier Paris Péclet

    Paris 2013 - 2014 - Assurer la prospection commerciale (cibles : entreprises, CE, agences de voyage, associations,…)
    - Assurer la vente d’évènements auprès des entreprises
    - Mettre en place des actions commerciales sur la zone de chalandise de l’atelier
  • Maltem Consulting - Ingénieur d'affaires

    NEUILLY sur seine 2012 - 2013 En charge du développement de l'offre Cash Management / Moyens de paiement

    Types d'intervention:
    - MOA & AMOA
    - Gestion de Projet
    - Conseil et organisation

    Problématiques:
    - Flux, Virements / Prélèvements (SCT, SDD)
    - Télématique (swift, CFONB, EBICS…)
    - Echanges interbancaires, Compensation
    - Acquisition / Restitution
    - Plateformes de paiement, Progiciels
    - Chèque, Espèces, LCR
    - Portail e-Banking, Services Banque à distance
    - Gestion de trésorerie, Tenue de compte, Cash pooling
    - Sécurité (Cryptographie, Certificats…)
    - Trade finance

    Clients: Banque et Assurance
    http://www.maltem.com
  • Robotik technology - VIE développeur commercial Espagne

    2011 - 2012 Mission: développement et structuration de l’activité commerciale

    - Analyse du marché pharmaceutique et de ses principaux acteurs
    - Elaboration de road map et plan d’actions associés
    - Conception et gestion opérationnelle d’outils de communication
    - Création d’une base de données clients, prospection
    - Négociation et gestion d’un stand au salon européen « Infarma 2012 »

    Résultats: trois partenariats stratégiques, création de contrats cadres, deux nouveaux clients
  • Blédina - Chef de marché

    2011 - 2011 Chef de marché GMS secteur Alsace

    - Analyse de potentiel du portefeuille client
    - Développement de la gamme Blédina chez les clients GMS
    - Négociation et mise en place d’opérations promotionnelles
    - Travail d’optimisation de la catégorie en magasin
  • LU impulsion - Club restauration (Groupe Kraftfood) - Chef de secteur développement

    2009 - 2010 Commercialisation de la gamme des produits LU dans les réseaux hors domicile suivants:

    - Traditionnels : boulangeries, épiceries, vente à emporter, …
    - Stations services : Total, Shell…
    - Distribution Automatique
    - Lieux de loisirs

    Différentes missions:

    - Développement du CA des produits LU, chez les clients existants sur le circuit hors domicile
    - Identification de nouveaux marchés à potentiel de croissance
    - référencement des innovations
    - Mise en place des opérations promotionnelles et mesure de leur impact

    Missions similaires pour certains produits LESIEUR, LIEBIG, Jean DUCOURTIEUX et AGNESI dans les enseignes Cash & Carry: METRO, PROMOCASH

    http://www.club-restauration.com/
  • FS Attitude - Développeur commercial

    2008 - maintenant Chargé du développement commercial de la marque dans la région Aquitaine

    - Analyse du marché, benchmarking
    - Constitution d’une base de données clients, B2B, B2C
    - Préparation et réalisation de visites auprès des magasins cibles
    - Amélioration du site internet (référencement, organisation générale)
    www.fs-attitude.com

    - Résultats : + 8% de ventes sur mois de Juillet, 7 nouveaux points de ventes
  • The Regent grand hôtel de Bordeaux - Etude de marché

    2007 - 2008 Mission Marketing dans le cadre de l’ouverture de l’hôtel

    - Analyse stratégique : positionnement, concurrents, partenaires
    - Analyse des différents canaux de distributions
    - Réalisation d’entretiens avec des professionnels du tourisme (agences, presse)

    - Résultats : nouveaux partenariats (Les Acabailles, Ecole du vin de Bordeaux)

    http://www.theregentbordeaux.com/

Formations