-
Armée De L'air
- Chef de Cuisine
Paris
2017 - maintenant
Chef de cuisine d'un restaurant de collectivité de 1000 couverts (Elaboration de menu, Fiches techniques recette, Demande de sortie de Marchandise, Bons de Production, Plannings, Commandes de denrées alimentaires, Gestion de 20 personnels de Cuisine et de Salle)
-
Armée De L'air
- Second de cuisine
Paris
2015 - 2017
Second de cuisine au ministère de la Défense, Pôle de Restauration Gastronomique du Ministre de la Défense et des Chefs d'Etat Major des Armées. (Elaboration de menu, Elaboration de fiches Techniques recette, commandes, plannings, gestion de 15 personnels, gestion du service au passe, Formateur HACCP) Restaurant pouvant accueillir 200 personnes, composé de 15 Salons proposant chacun différentes formules (Menu du jour, 3 Menu Gastronomique, 5 formules Cocktail, Mange debout et 3 formules Buffet).
-
Armée De L'air
- Chef de partie
Paris
2014 - 2015
Chef de partie pour un restaurant de collectivité de 600 couverts
-
Armée De L'air
- Chef magasinier
Paris
2011 - 2014
Chef magasinier pour un restaurant de collectivité de 1800 couverts. (Commandes de denrées alimentaire en accord avec le chef de cuisine, gestion de 15 personnels magasiniers, réception de marchandise, contrôle à réception, acheminement et stockage des denrées, préparation des sorties de marchandise, plannings, inventaires et gestion des stocks sur logiciel)
-
Armée De L'air
- Formation militaire
Paris
2010 - 2011
Formation militaire + formation gérant de collectivité
-
L'Épicurien
- Chef de rang
2010 - 2010
Chef de rang Saisonnier dans un restaurant familial bistronomique de 60 couverts
-
A Maurin des Maures
- Chef de partie
2009 - 2010
Chef de partie Saisonnier dans une brasserie de 400 couverts
-
L'Épicurien
- Chef de rang
2009 - 2009
Chef de rang Saisonnier dans un restaurant familial bistronomique de 60 couverts
-
A Maurin des Maures
- Chef de rang
2008 - 2009
Chef de rang Saisonnier dans une brasserie de 400 couverts
-
A Maurin des Maures
- Barman
2008 - 2008
Barman Saisonnier dans une brasserie de 400 couverts
