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Fanny MICHONNEAU

BRUXELLES

En résumé

Ingénieur en agroalimentaire spécialisée en sciences des aliments et procédés industriels, j'ai orienté mon parcours vers la R&D.

Après 5 ans en recherche et développement chez Brioche Pasquier, j'ai souhaité évoluer dans un nouvel environnement pour assouvir ma quête de nouveaux défis et approfondir mes connaissances dans le domaine de la panification. A mes compétences terrain et managériales viendront s'ajouter une expertise en formulation et une ouverture à l'international.

Mes compétences :
Process
Développement
Agroalimentaire
Chef de projets
Produits de la mer
Ingénieur
Dynamisme
Innovation

Entreprises

  • Puratos - R&D manager bakery

    2013 - maintenant - développement d'améliorants de panification pour produits soft, gamme standard ou sur la base de demandes clients
    - support technique aux filiales (Monde)
    - formation des filiales aux nouveaux produits ou technologies
    - support technique au service des product managers et du développement des ventes
    - expertise produits soft, monde.

  • Brioche Pasquier - Responsable R&D

    LES CERQUEUX 2010 - 2013 Responsable R&D, site du Châtelet en Brie (77)

    Gestion et management du service R&D (management de 3 personnes) et missions de Chef de projets en parallèle :
    - innovation produit, amélioration et/ou innovation process pour les produits à marque et la MDD ;
    - réponse aux appels d'offres, formulation et industrialisation, France et export ;
    - gestion et animation de projets transversaux, approche globale ;
    - pilotage des sujets de veille matières premières, principalement la famille améliorants de panification pour l'ensemble du groupe Brioche Pasquier ;
    - gestion de l'analyse sensorielle sur la gamme pains au lait.

  • Panavi - Projet étudiant

    2008 - 2008 Partenariat R&D - groupe de 4 étudiants
    Réduction du taux de matière grasse dans le croissant

  • Brioche Pasquier - Stagiaire R&D

    LES CERQUEUX 2008 - 2008 Brioche Pasquier, Les Cerqueux (49) - Stage fin d'études ingénieur 6 mois:
    Chargée de projet caractérisation et amélioration produit/process

  • Brioche Pasquier - Chef de Projets R&D

    LES CERQUEUX 2008 - 2010 Chef de projets R&D, Les Cerqueux (49)
    Pilotage de projets R&D viennoiserie :
    - produit : innovation/amélioration/optimisation
    - process : optimisation/industrialisation
    - matières premières : veille/caractérisation

  • Chancerelle - Projet étudiant

    2007 - 2007 Partenariat R&D - groupe de 8 étudiants :
    Marque Connétable ; développement d'un concept apéritif appertisé sur le thème "à picorer"

  • ACADOMIA - Enseignante

    Paris 2007 - 2007 Job été
    cours de soutien scolaire (niveau collège) à domicile, espagnol

  • Aula de productos lacteos - Stagiaire R&D

    2007 - 2007 Stage 4 mois, Lugo, Espagne :
    Caractérisation et optimisation de la texture d'un fromage frais à tartiner ("Quesicrem" pour l'entreprise Innolact) au cours de la mise en place du process sur unité pilote

  • La belle-iloise - Stagiaire R&D

    2006 - 2006 Stage 5 mois
    Développement d'une nouvelle gamme de produits :
    - veille concurrentielle
    - étude de faisabilité
    - formulation
    - essais industriels

Formations

  • Agrocampus Rennes (Rennes)

    Rennes 2003 - 2008 INSFA - Spécialité Science des Aliments et Procédés Industriels
Annuaire des membres :