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Florent VERON

MARSEILLE

En résumé

Mes compétences :
Hôtellerie
Gestion de projet
Centre de profit et business unit
Restauration
Gestion du personnel
Restauration rapide
Gestion de production
Achats
Marketing
Hygiène haccp

Entreprises

  • Gilberte & Marguerite - Chef d’entreprise

    2018 - maintenant

  • Autogrill France - Responsable R&D produits

    marseille 2011 - 2016 Développements produits sur cafeterias, restaurants service à table, food-court, ventes à emporter sur les enseignes de la marque Autogrill France : Ciao restaurant, Pain à la ligne, Purogusto et autres marques en QSR, enseignes du Carrousel du louvre, Pub et grills...
    Merchandising, mise en avant produit. Mise en place de produits à gestion Européenne.
    Sourcing produits et fournisseurs.
    Gestion des coûts, et responsable des prix de revient et marges...
    Ouvertures et formations du personnel pour les nouveaux centres de profits sur concessions autoroutes, gares, shopping mall et aéroport.

  • Autogrill Restauration Services Toulon - Directeur d'établissement

    2009 - 2011 Gestion d'un centre de profit en restauration concédée en gare. Multi concepts : restaurant service à table, bar et vente à emporter, réalisant un CA annuel de 1500 K€
    - Gestion et animation du personnel (de 20 à 30 personnes en fonction de la saison), suivi des procédures RH...
    - Suivi des procédures, caisses, états financiers, qualité
    - Réalisation du budget annuel
    - Suivi des audits
    - Relations commerciales avec les concédants

  • Autogrill Restauration Services Annecy - Directeur d'établissement

    2006 - 2009 Gestion d'un centre de profit en restauration concédée en gare. Multi concepts : restaurant service à table, bar et vente à emporter, réalisant un CA annuel de 500 K€
    - Gestion et animation du personnel (de 10 à 20 personnes en fonction de la saison), suivi des procédures RH...
    - Suivi des procédures, caisses, états financiers, qualité
    - Réalisation du budget annuel
    - Suivi des audits
    - Relations commerciales avec les concédants

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

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