Mes compétences :
- Communication
- Management / Ressources humaines
- Gestion / Pilotage de la production
- Commerciale
Entreprises
Société SOULIE
- Responsable d'atelier de l'unité de fabrication et d'emboîtage de plats cuisinés
2001 - maintenantSociété SOULIE Restauration à Rodez (Filiale William Saurin).
-Gestion des ateliers de production: cuisine, emboitage, stérilisation.
-Pilotage des ateliers : fonctionnement, rendements matières, suivi productivité
-Participation à l'élaboration des plannings de production.
-Suivi du parc de matériel de production : optimisation des réglages, des paramètres
-Collaboration avec le service technique et organisation de la maintenance d'intervention.
-Gestion et management d'un effectif de 30 à 40 collaborateurs:
-Encadrement terrain, planning d'affectation des taches, congés, absences...
-Evaluation des besoins et recherche de collaborateur ; mise en formation, entretiens, recrutement.
-Participation au développement de l'entreprise :
-Réalisation des essais industriels sur les nouveaux produits.
-Mise en place et optimisation de nouveaux équipements.
-Participation à l'amélioration continue et aux groupes de pilotage sur les évolutions technologique et organisationnelle des ateliers.
-Suivi et amélioration du système qualité:
-Mise en application des méthodes d'hygiène et de qualité.
-Suivi de la traçabilité, des contrôles sur produits, des non-conformités...
-Participation à la mise en place de la certification IFS au sein de l'atelier, aux audits de certification et audits clients.
-Auditeur Qualité IFS: réalisation d'audits internes dans le cadre de la norme IFS version 6.
Groupe Sodiaal
- Responsable d'un atelier de produits secs: Conditionnement / Mélange de poudres de lait
Paris-9E-Arrondissement1999 - 2000Gestion de la production des ateliers:
-Pilotage du fonctionnement, suivi des disfonctionnements.
-Suivi et optimisation de la productivité, des rendements machines et matières.
-Surveillance du parc de matériel, organisation de la maintenance préventive et corrective.
-Suivi et optimisation de la productivité.
-Analyse et optimisation des rendements matières.
-Réalisation des plannings de production.
-Réalisation des budgets prévisionnels annuel et suivit de leur réalisation, contrôle des coûts de reviens.
-Gestion des stocks des matières premières, des emballages et des produits finis :
-Achat des matières premières.
-Expédition des produits finis.
-Encadrement des équipes (30 personnes): planning, absences, mise en formation...
-Participation à la mise en place du système qualité et suivi de la qualité des produits :
-Suivi de la qualité des produits : plan de contrôle sur terrain, analyse laboratoire...
-Maîtrise de la traçabilité, plan HACCP et optimisation des nettoyages
-Mise en place des méthodes Hygiène et Qualité (certification ISO 9002 en cours).
-Développement des ateliers :
-Mise en place et optimisation de nouveaux équipements.
-Mise en œuvre de fabrications d'essais en partenariat avec le service R&D.
-Suivi de la qualité produit :
-Suivi de la qualité des produits : plan de contrôle sur terrain, analyse laboratoire...
-Maîtrise de la traçabilité, plan HACCP et optimisation des nettoyages
-Mise en place des méthodes Hygiène et Qualité (certification ISO 9002 en cours).
-Auditeur Qualité interne.
Groupe Sodiaal
- Responsable de Production
Paris-9E-Arrondissement1996 - 1999Gestion de la production des ateliers:
-Pilotage du fonctionnement, suivi des dysfonctionnements.
-Suivi et optimisation de la productivité, des rendements machines et matières.
-Surveillance du parc de matériel, organisation de la maintenance préventive et corrective.
-Suivi et optimisation de la productivité.
-Analyse et optimisation des rendements matières.
-Réalisation des plannings de production.
-Réalisation des budgets prévisionnels annuel et suivit de leur réalisation, contrôle des coûts de reviens.
-Gestion des stocks des matières premières, des emballages et des produits finis :
-Achat des matières premières.
-Expédition des produits finis.
-Encadrement des équipes (30 personnes): planning, absences, mise en formation...
-Participation à la mise en place du système qualité et suivi de la qualité des produits :
-Suivi de la qualité des produits : plan de contrôle sur terrain, analyse laboratoire...
-Maîtrise de la traçabilité, plan HACCP et optimisation des nettoyages
-Mise en place des méthodes Hygiène et Qualité (certification ISO 9002 en cours).
-Développement des ateliers :
-Mise en place et optimisation de nouveaux équipements.
-Mise en œuvre de fabrications d'essais en partenariat avec le service R&D.
-Suivi de la qualité produit :
-Suivi de la qualité des produits : plan de contrôle sur terrain, analyse laboratoire...
-Maîtrise de la traçabilité, plan HACCP et optimisation des nettoyages
-Mise en place des méthodes Hygiène et Qualité (certification ISO 9002 en cours).
-Auditeur Qualité interne.
Groupe Sodiaal
- Conducteurd'une ligne de fabrication de Caséine / Caséinate -
Paris-9E-Arrondissement1995 - 1996Pilotage de la ligne de caillage du lait et de la ligne d'extrusion ; autocontrôle ; réalisation des documents qualités.
