Franck BLATIER

En résumé

Entreprises

• Boulangerie Ange - Gérant SARL JULARTHO

  Istres 2015 - maintenant

• MAELYS - Gérant

  2012 - maintenant

• La Mie Caline - GERANT

  Saint Jean de Monts 2002 - 2012

• WELCOME BREAK GROUP LTD - SENIOR MANAGER

  2000 - 2002 http://www.welcomebreak.co.uk/
  Société leader sur les aires d’autoroutes anglaises
  23 sites, 19 hôtels, CA: 800M€, Effectif: 4200
  Responsable d’une unité de restauration rapide de tradition anglaise North LONDON
  • Optimiser le chiffre d’affaires (CA: 2.3 M€)
  • Approvisionnement et gestion des stocks: Positive Office / Margin Management
  • Recruter, Former et Animer les équipes (40 personnes)
  Formation au management: FIRST LINE MANAGEMENT/COACHING
  • Responsable des normes qualités et hygiènes (HACCP)
  Obtention: Certificate in food hygiene and safety - Royal Institute of Public Health and
  Hygiene (Diplôme d’Etat Anglais)
  

• Brioche Dorée - MANAGER

  Rennes 1998 - 2000 MANAGER - Oxford et Londres – Brioche Dorée (Groupe LEDUFF)
  Gestion opérationnelle d’unités de restauration rapide de tradition française
  • Développer le concept Brioche Dorée
  • Recruter, former, et animer les équipes
  • Optimisation des ventes
  

Formations

• Université Nantes

  Nantes 1991 - 1992

• EUROPE Robert Schuman

  Cholet 1989 - 1991 BTS Action Commerciale

Réseau

• Anaïs MARCOVICI

• Claire TRAINEAU

• David COSSARD

• Francis TESTA

• Franck LAIDET

• François SIMONESCHI

• Patrice CLOUET

• Patricia LOUIS

• Thierry KERMARREC