Franck CAMBLAT

En résumé

Entreprises

• hotel la Reserve Ramatuelle - Responsable Economat

  2015 - 2015 Réception des marchandises et contrôle par rapport aux bons de livraisons, bons de commandes et réquisitions spéciales ,quantitatif et qualitatif (DLC, température, propreté du véhicule)
  Vérification des prix négociés par rapport aux demandes d’achats et bons de commandes
  Contrôle et organisation du rangement des produits dans les tous les locaux de stockage
  Préparation et distribution de toutes les réquisitions marchandises produits pour tous les services de l’hotel
  Saisie informatique des entrées, sorties sur logiciel SAGE.
  Commande food and beverage
  

• Catering International Services - RESPONSABLE APPRO ET LOGISTIQUE CIEPTAL ( ALGERIE)

  Marseille 2014 - 2015 Cieptal (Hassi Messaoud, Algérie)
  Management de 40 personnes
  Négociations et relations fournisseurs, conventions, appel d’offre
  Gestion des commandes et réceptions
  Gestion parc roulant et planning chauffeurs
  Approvisionnement de 60 sites dans le sud Sahara
  Mise en place KPI
  Suivi facturation fournisseurs et litiges
  

• Catering International Services - RESPONSABLE MAGASIN CENTRAL CIS TCHAD

  Marseille 2013 - 2014 site pétrolier Exxonmobil et Petrochad –CIS Tchad
  Gestion intégrale des commandes, factures et stocks
  Planifie - Coordonne et mise en place des activités liées aux opérations du Magasin
  Engagement sur la réalisation des objectifs et des budgets établis avec la Direction ;
  Recrutement, formation et gestion du personnel
  Management d’une équipe de12 personnes ( Caristes/Manipulateurs denrées alimentaires et non alimentaires/chauffeurs/ agents d’entretien magasin )
  Gestion intégrale des flux entrants et sortants / Maîtrise FIFO-FEFO (denrées périssables)
  Responsable des inventaires
  Mise en place – Applications standards H.A.C.C.P
  

• Catering International Services - STORE MANAGER

  Marseille 2012 - 2013 Site minier Koniambo Nickel – CIS NC (Vavouto, Nouvelle Calédonie
  12 000 repas / jours.
  Normes Iso 9001 ,14001 et Iso 22 000
  Management : 17 personnes
  Recherche, choix, et négoce des produits selon les critères définis en collaboration avec le responsable restauration
  Implication et participation aux formations internes et externes du personnel ( caces/ formations dispensées/ )
  Collabore avec le département QHSE pour la prévention et évaluations des risques professionnels
  Aide et participe aux opérations des centres de coûts avec les responsables Achats, Cuisine & Restauration
  Collabore avec le contrôle de gestion, et prises de décisions.
  Participe avec le département QHSE aux audits fournisseurs et évaluations.
  Gestion de plus de 1000 références produits alimentaires et petits équipements
  

• Armée de terre - Gestionnaire de stock

  1988 - 2011 25 années dans l armé française dont une dizaine en Afrique

Formations