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Francois GRAFF

OZOIR-LA-FERRIERE

En résumé

Directeur d’Exploitation(s)
30 ans d’expérience dans la Direction et le Management en restauration commerciale
Création et développement d’un concept grill au feu de bois (5 établissements)
Création d’un concept bar à vins

Accompagner une phase de création ou de développement

Entreprises

  • GROUPE OLIVIER BERTRAND - Directeur de Restaurant

    2017 - 2018 Organisation de la cession de l'établissement

  • Groupe Olivier - Directeur de Restaurant

    2015 - 2017 Restructuration après acquisition

  • Groupe Olivier - Directeur de Restaurant

    2010 - 2015 Le Chai d'Adrien
    (création du concept - ouverture janvier 2014)
    Directeur de Restaurant

  • La Lorraine Grand Duché - Directeur de Restaurant

    2007 - 2010 Restructuration après acquisition

  • Groupe Frères - Directeur de Restaurant

    2007 - 2007

  • Groupe Olivier Bertrand - Directeur d'Exploitation

    2007 - 2018

  • Groupe le Bœuf - Directeur des Exploitations

    1988 - 2007 Direction Générale

  • L'Alsace aux Halles - Directeur

    1985 - 1987

  • Brasserie Bofinger - Maître d'Hôtel

    1985 - 1985

  • Taverne - Maître d'Hôtel

    1983 - 1985

  • Taverne - Secrétaire de Direction

    1982 - 1983

  • Alsace aux - Secrétaire

    1982 - 1982

Formations

  • Ecole Hôtelière

    Strasbourg 1974 - 1980

  • Ecole Hôtelière De Strasbourg

    Strasbourg 1974 - 1980 Brevet de Technicien Superieur

    Hôtelière - B.T.H. option A/Cuisine-Restaurant - B.E.P. option Services -
    Stages Ecole Hôtelière : Italie-Grèce-Iran-Angleterre-La Baule-Marseille-Val d'Isère

Réseau

Pas de contact professionnel

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