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François SAUVAGE

BERCK

En résumé

Forts de notre expérience dans la direction d’aventures Humaines depuis plus de vingt ans, à la tête d’entreprises commerciales, nos compétences et expériences vont vous permettre d’envisager la gestion de vos affaires plus sereinement. De vous dégager du temps pour développer votre business, ou pour votre famille, et simplement prendre du temps pour Vous.
Notre expérience en restauration rapide issue de la direction d’un marché de restaurants Mc Donald’s en zone touristique nous permet de proposer notre expertise et savoir-faire dans ce domaine :
*La gestion de vos affaires courantes.
*La préparation, la mise en œuvre et le suivi de vos projets d’investissements.
*Le marketing.
*Les ressources humaines (recrutement, formation, la sécurité au travail, procédures diverses…).
*Les relations avec l’administration et les pouvoirs publiques.
*La réalisation de votre veille concurrentielle.
*Coaching du dirigeant (gestion du temps, gestion des conflits, management).
*Déterminer ou valider la démarche HACCP de l’entreprise.
*Aider vos leaders à gérer les équipes en situation de stress, et de forte activité.
*Évaluer la prestation commerciale de votre entreprise afin de déterminer votre plan d’action d’amélioration continue, en fonction de vos attentes.
*Former vos équipes aux basiques(la sécurité, la sécurité alimentaire, le travail en équipe, le service clients).
*Vous aider à mieux préparer les pics d’activité et performer lors de ceux-ci.
Pour finir nous pouvons également vous aider à améliorer vos ratios de performance économique grâce à une connaissance des leviers qui influent sur votre compte de résultats. Analyser l’impact de vos décisions sur la performance commerciale et financière, mais aussi sur le climat social et l’image de votre entreprise.
Après avoir échangé sur votre vision de l’entreprise, et avoir déterminer vos besoins en fonction de la situation de celle-ci, nous vous proposerons une prestation adaptée à vos objectifs.

Mes compétences :
Management
Marketing
Ressources humaines
Référent SSQVT
Référent hygiène
Conseiller
Stratégie d’entreprise
Communication
Restauration rapide
Intégration et relationnel
Informatique

Entreprises

  • FxIConseils - President

    2018 - maintenant Consultant en entreprises, specialisé en restauration rapide.
    Forts de notre expérience dans la direction d’aventures Humaines depuis plus de vingt ans, à la tête d’entreprises commerciales, nos compétences et expériences vont vous permettre d’envisager la gestion de vos affaires plus sereinement. De vous dégager du temps pour développer votre business, ou pour votre famille, et simplement prendre du temps pour Vous.
    Notre expérience en restauration rapide issue de la direction d’un marché de restaurants Mc Donald’s en zone touristique nous permet de proposer notre expertise et savoir-faire dans ce domaine :
    *La gestion de vos affaires courantes.
    *La préparation, la mise en œuvre et le suivi de vos projets d’investissements.
    *Le marketing.
    *Les ressources humaines (recrutement, formation, la sécurité au travail, procédures diverses…).
    *Les relations avec l’administration et les pouvoirs publiques.
    *La réalisation de votre veille concurrentielle.
    *Coaching du dirigeant (gestion du temps, gestion des conflits, management).
    *Déterminer ou valider la démarche HACCP de l’entreprise.
    *Aider vos leaders à gérer les équipes en situation de stress, et de forte activité.
    *Évaluer la prestation commerciale de votre entreprise afin de déterminer votre plan d’action d’amélioration continue, en fonction de vos attentes.
    *Former vos équipes aux basiques(la sécurité, la sécurité alimentaire, le travail en équipe, le service clients).
    *Vous aider à mieux préparer les pics d’activité et performer lors de ceux-ci.
    Pour finir nous pouvons également vous aider à améliorer vos ratios de performance économique grâce à une connaissance des leviers qui influent sur votre compte de résultats. Analyser l’impact de vos décisions sur la performance commerciale et financière, mais aussi sur le climat social et l’image de votre entreprise.
    Après avoir échangé sur votre vision de l’entreprise, et avoir déterminer vos besoins en fonction de la situation de celle-ci, nous vous proposerons une prestation adaptée à vos objectifs.
  • MC DONALD'S Berck et Cucq Le Touquet - Superviseur des restaurants

    2001 - maintenant
    Je dirige un marché qui se compose de deux restaurants et d'une holding:

    * élabore et mène à bien les plans d'entreprises des deux sociétés et organise les
    prestations de la holding( comptabilité, maintenance ,marketing ,administratif ) .
    *développe et forme les directeurs des restaurants.
    *détermine et mène la politique RH des deux sociétés (160 employés en saison).
    *détermine les comptes d'exploitation prévisionnels, détermine les objectifs
    en terme d'investissements , rentabilité, chiffres d'affaires.
    *fixe la stratégie de marketing locale et de e-marketing et dirige la responsable commerciale. Effectue une veille concurrentielle.
    *interlocuteur direct des administrations publiques (inspection du travail, Dgccrf, mairies....) .
    *gère le plan de motivation de l'ensemble du personnel.
    *contrôle le niveau opérationnel : qualité du service et des produits.
    *détermine la politique environnementale du marché.
    *conduit les projets de modernisation des restaurants.
  • ALDI - Responsable de magasin

    Dammartin-en-Goële 1999 - 2001 * responsable de l'atteinte des objectifs fixés par la direction
    régionale en termes de : Chiffres d'Affaires, rentabilité(main
    d'œuvre, décote inconnue).
    * conduit la politique RH (recrutement, discipline) . ;
    * contrôle les pièces comptables, prépare les paies. ;
    * assure les formations des responsables de magasin. ;
    * assure la tenue commerciale du point de vente.
  • MC DONALD'S Berck - Manager

    1997 - 1999 * assiste le directeur de restaurant dans la réalisation des objectifs
    fixés par le franchisé et l'enseigne .
    * dirige le restaurant durant ses quarts d'ouverture et fermeture du
    point de vente.
  • MC DONALD'S - Equipier

    1997 - 1997 * membre polyvalent de l'équipe du restaurant.
    * nettoyage de la salle et des autres zones.
    * caisse.
    * cuisine.
    * livraisons.
    Avant 1996 multiples emplois dans le milieu équestre (cavalier, transport, aide-moniteur.)

Formations

  • Ecole Supérieur De Commerce De RMS (Neoma)

    Reims 2012 - maintenant Bachelor

    responsable marketing, commercial, et financier de l'entreprise.
  • McDonald'S Hamburger University (Chicago)

    Chicago 2012 - 2012 MTO

    Management The Organisation suivi à H.U CHICAGO :
    Définir la stratégie globale de l'organisation, la vision d'entreprise, la gestion des
    Dirigeants des départements de l'organisation, les méthodes d'amélioration
    continue.
  • McDonald'S Hamburger University (Chicago)

    Chicago 2004 - 2004 Business leadership practices

    Formation basée sur les concepts de Stephen Covey
  • Mc Donald'S Centre De Formation

    Guyancourt 2002 - 2008 Integralité du cursus

    Du diplôme de Techniques de base en management jusqu'au cours de Conseiller en Operations.
  • Lycee Jean Lavezari

    Berck Sur Mer 1996 - 1997 niveau BTS gestion et comptabilité
  • 1 REGIMENT D ARTILLERIE (Treves)

    Treves 1995 - 1995 Service militaire : cavalier de remonte au 61éme RA
  • Lycee Jean Lavezari

    Berck Sur Mer 1994 - 1994 Baccalauréat sciences économiques et sociales
  • Université Littoral

    Boulogne Sur Mer 1994 - 1995 Première année DEUG sciences économique et gestion

Réseau

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