François SAUVAGE

En résumé

Entreprises

• FxIConseils - President

  2018 - maintenant Consultant en entreprises, specialisé en restauration rapide.
  Forts de notre expérience dans la direction d’aventures Humaines depuis plus de vingt ans, à la tête d’entreprises commerciales, nos compétences et expériences vont vous permettre d’envisager la gestion de vos affaires plus sereinement. De vous dégager du temps pour développer votre business, ou pour votre famille, et simplement prendre du temps pour Vous.
  Notre expérience en restauration rapide issue de la direction d’un marché de restaurants Mc Donald’s en zone touristique nous permet de proposer notre expertise et savoir-faire dans ce domaine :
  *La gestion de vos affaires courantes.
  *La préparation, la mise en œuvre et le suivi de vos projets d’investissements.
  *Le marketing.
  *Les ressources humaines (recrutement, formation, la sécurité au travail, procédures diverses…).
  *Les relations avec l’administration et les pouvoirs publiques.
  *La réalisation de votre veille concurrentielle.
  *Coaching du dirigeant (gestion du temps, gestion des conflits, management).
  *Déterminer ou valider la démarche HACCP de l’entreprise.
  *Aider vos leaders à gérer les équipes en situation de stress, et de forte activité.
  *Évaluer la prestation commerciale de votre entreprise afin de déterminer votre plan d’action d’amélioration continue, en fonction de vos attentes.
  *Former vos équipes aux basiques(la sécurité, la sécurité alimentaire, le travail en équipe, le service clients).
  *Vous aider à mieux préparer les pics d’activité et performer lors de ceux-ci.
  Pour finir nous pouvons également vous aider à améliorer vos ratios de performance économique grâce à une connaissance des leviers qui influent sur votre compte de résultats. Analyser l’impact de vos décisions sur la performance commerciale et financière, mais aussi sur le climat social et l’image de votre entreprise.
  Après avoir échangé sur votre vision de l’entreprise, et avoir déterminer vos besoins en fonction de la situation de celle-ci, nous vous proposerons une prestation adaptée à vos objectifs.

• MC DONALD'S Berck et Cucq Le Touquet - Superviseur des restaurants

  2001 - maintenant
  Je dirige un marché qui se compose de deux restaurants et d'une holding:
  
  * élabore et mène à bien les plans d'entreprises des deux sociétés et organise les
  prestations de la holding( comptabilité, maintenance ,marketing ,administratif ) .
  *développe et forme les directeurs des restaurants.
  *détermine et mène la politique RH des deux sociétés (160 employés en saison).
  *détermine les comptes d'exploitation prévisionnels, détermine les objectifs
  en terme d'investissements , rentabilité, chiffres d'affaires.
  *fixe la stratégie de marketing locale et de e-marketing et dirige la responsable commerciale. Effectue une veille concurrentielle.
  *interlocuteur direct des administrations publiques (inspection du travail, Dgccrf, mairies....) .
  *gère le plan de motivation de l'ensemble du personnel.
  *contrôle le niveau opérationnel : qualité du service et des produits.
  *détermine la politique environnementale du marché.
  *conduit les projets de modernisation des restaurants.

• ALDI - Responsable de magasin

  Dammartin-en-Goële 1999 - 2001 * responsable de l'atteinte des objectifs fixés par la direction
  régionale en termes de : Chiffres d'Affaires, rentabilité(main
  d'œuvre, décote inconnue).
  * conduit la politique RH (recrutement, discipline) . ;
  * contrôle les pièces comptables, prépare les paies. ;
  * assure les formations des responsables de magasin. ;
  * assure la tenue commerciale du point de vente.

• MC DONALD'S Berck - Manager

  1997 - 1999 * assiste le directeur de restaurant dans la réalisation des objectifs
  fixés par le franchisé et l'enseigne .
  * dirige le restaurant durant ses quarts d'ouverture et fermeture du
  point de vente.

• MC DONALD'S - Equipier

  1997 - 1997 * membre polyvalent de l'équipe du restaurant.
  * nettoyage de la salle et des autres zones.
  * caisse.
  * cuisine.
  * livraisons.
  Avant 1996 multiples emplois dans le milieu équestre (cavalier, transport, aide-moniteur.)

Formations

• Ecole Supérieur De Commerce De RMS (Neoma)

  Reims 2012 - maintenant Bachelor
  
  responsable marketing, commercial, et financier de l'entreprise.

• McDonald'S Hamburger University (Chicago)

  Chicago 2012 - 2012 MTO
  
  Management The Organisation suivi à H.U CHICAGO :
  Définir la stratégie globale de l'organisation, la vision d'entreprise, la gestion des
  Dirigeants des départements de l'organisation, les méthodes d'amélioration
  continue.

• McDonald'S Hamburger University (Chicago)

  Chicago 2004 - 2004 Business leadership practices
  
  Formation basée sur les concepts de Stephen Covey

• Mc Donald'S Centre De Formation

  Guyancourt 2002 - 2008 Integralité du cursus
  
  Du diplôme de Techniques de base en management jusqu'au cours de Conseiller en Operations.

• Lycee Jean Lavezari

  Berck Sur Mer 1996 - 1997 niveau BTS gestion et comptabilité

• 1 REGIMENT D ARTILLERIE (Treves)

  Treves 1995 - 1995 Service militaire : cavalier de remonte au 61éme RA

• Lycee Jean Lavezari

  Berck Sur Mer 1994 - 1994 Baccalauréat sciences économiques et sociales

• Université Littoral

  Boulogne Sur Mer 1994 - 1995 Première année DEUG sciences économique et gestion

Réseau

• Cédric BERNARD

• Charles COURTOT

• Florence MALLET

• Marjorie LEROY

• Philippe DANIAU

• Pierre-Emmanuel BRIN

• Stéphanie BUISINE